진 피즈

재료

• 재료
• 진
• 소다수
• 레몬
• [설탕 시럽](../../condiment/설탕 시럽/설탕 시럽.md)
• 얼음
• 신선한 녹색 잎(선택 사항, 장식용)
• 도구
• 수동 착즙기
• 셰이커(선택 사항)

조리 단계

1. 레몬 손질
2. 레몬을 반으로 자릅니다(**칼 방향은 레몬의 머리와 꼬리를 잇는 선에 수직**). 그중 한 반에서 레몬 슬라이스 하나를 잘라 따로 둡니다.
3. 레몬을 다시 반으로 잘라 얻은 4조각 레몬을 착즙기로 눌러 레몬즙을 용기에 담아 둡니다.
4. 본격적인 조주(셰이커 없음)
5. 컵을 하나 선택합니다. 용량 350~400밀리리터의 투명 유리컵을 권장합니다.
6. 얼음 100그램을 컵 바닥에 넣습니다.
7. 진 30~40밀리리터를 붓습니다.
8. 레몬즙 20밀리리터를 붓습니다(신맛을 좋아하면 더 넣거나 전부 넣어도 됩니다).
9. 설탕 시럽 30~40그램을 붓습니다.
10. 숟가락으로 골고루 저어 섞습니다.
11. 앞서 준비한 레몬 슬라이스 한 장을 자리에 놓습니다.
12. 소다수를 컵 벽을 따라 천천히 부어 가득 채웁니다(얼음 위에 붓지 마세요. 탄산이 빠져나갑니다).
13. 숟가락으로 가볍게 위아래로 들어 올려 액체를 골고루 섞습니다(돌리듯 저으면 안 됩니다. 탄산이 빠져나갑니다).
14. 액면 위에 장식용 녹색 잎을 올려둡니다(선택 사항).
15. 셰이커가 있으면 위의 2~6단계를 다음 단계로 대체할 수 있습니다.
16. 얼음, 진, 레몬즙, 설탕 시럽을 셰이커에 넣고 골고루 셰이크합니다.
17. 충분히 셰이크한 결과물을 컵에 붓습니다(안의 얼음이 너무 잘게 부서졌으면 얼음을 걸러내고 컵에 얼음을 다시 채워 넣어도 됩니다).