콜리플라워 볶음

재료

• 콜리플라워
• 마늘
• 소금

조리 단계

1. 콜리플라워를 깨끗이 씻고 칼이나 손으로 작은 송이로 나눕니다. 굵은 줄기 부분은 얇게 썰어 준비합니다.
2. 마늘의 껍질을 벗기고 마늘 슬라이스로 썰어 준비합니다.
3. 냄비에 식수 1000 ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
4. 콜리플라워 송이를 넣고 **2-3분** 삶아 콜리플라워 색이 연해지고 식감이 약간 부드러워질 때까지 익힙니다.
5. 삶은 콜리플라워를 건져 물기를 빼고 준비합니다.
6. 팬을 달구고 식용유 15 ml를 넣어 센 불에서 뜨겁게 가열합니다.
7. 마늘 슬라이스를 넣고 빠르게 볶아 향을 냅니다.
8. 데친 콜리플라워 송이를 넣고 중강불로 약 **2분** 동안 빠르게 볶아 콜리플라워가 고르게 익도록 합니다.
9. 소금 3 g을 넣고 계속 골고루 볶습니다.
10. 팬 가장자리를 따라 식수 50 ml를 붓고 뚜껑을 덮어 **1분** 동안 뜸을 들여 콜리플라워가 완전히 익고 양념이 배도록 합니다.
11. 뚜껑을 열고 빠르게 골고루 볶은 후 바로 접시에 담아냅니다.