탕면

재료

• 면 재료: 수제 면, 용수면, 면어, 또는 인스턴트 라면 사리, 각종 규격의 당면, 혹은 그 외自己喜欢的 어떤 면 형태든 가능합니다.
• 채소 재료: 고기와 채소를 골고루搭配하는 것을 권장하며, 좋아하는 재료를 깨끗이 씻으면 됩니다. 예:
• 소, 양, 생선, 새우 등 육류(생것이나 익힌 것 모두 가능)
• 계란, 오리알, 거위알, 타조알 등 알류
• 두부, 콩단백, 두부피 등 콩가공품류
• 상추, 시금치, 유채
• 청피망, 토마토, 당근 등 채소류.

조리 단계

1. 먼저 채소 재료를 한 변이 4cm를 넘지 않는 덩어리 모양으로 썰어 잘 익도록 합니다
2. 생고기가 있으면 먼저 찬물에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 끓을 때까지 삶고, 위에 뜬 혈액 거품을 먼저 걷어낸 후 불을 끄고 반쯤 익은 고기를 건져 둡니다
3. 먼저 센 불로 물을 끓인 후 중불로 조절합니다
4. 익히기 어려운 재료(예: 반쯤 익은 고기, 표고버섯 등)를 가장 먼저 냄비에 넣습니다. 잘 익도록 끓기 시작한 후 10분을计时하고, 특히 익히기 어려운 큰 덩어리 재료는 5분을 추가할 수 있습니다.
5. 면을 냄비에 넣고 적당히 저어 면과 국물이 충분히 접촉하도록 하며 액면이 약하게 끓도록 유지하면서 5분간 끓입니다. 면을 넣으면 흰 거품이 생기기 쉬우므로 뚜껑을 살짝 들어 환기하거나 뚜껑을 열어 둘 수 있습니다.
6. 익히기 쉬운 재료(예: 채소류)를 냄비에 넣고 적당히 저어 충분히 잠기게 한 뒤 2-5분간 끓입니다
7. 불을 끄고 소금, 후추, 참기름 등自己喜欢的 조미료를 넣고 적당히 저어 그릇에 담아 먹으면 됩니다