태국식 쌀국수 샐러드
요리: Thai
「태국식 쌀국수 샐러드」은 가정에서 만드는 채소 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 버미셀리 쌀국수 1/2봉지
- 숙주 200g
- 라임 2개 분량의 제스트와 즙
- 피시 소스 2~3큰술
- 머스코바도 설탕 1작은술
- 얇게 썬 적양파 1개
- 작은 양상추 2통
- 다진 돼지고기 500g
- 생강 한 톨
- 카옌페퍼 한 꼬집
- 해바라기유 1작은술
- 참깨 2큰술
- 기름 1작은술
- 서로인 스테이크 4장
- 얇게 썬 홍고추 1개
조리 단계
- 내열 볼에 면과 숙주를 넣고 끓는 물을 붓는다. 면이 부드러워질 때까지 4분간 둔다. 물을 빼고 찬물에 헹궈 식힌 뒤 다시 물기를 뺀다. 볼에 다시 담는다.
- 라임 제스트와 즙, 피시 소스(또는 간장), 설탕을 섞는다. 적양파, 양상추와 함께 면에 넣고 섞는다.
- 다진 고기로 만들려면 코팅 팬에 기름을 약간 두르고 다진 돼지고기 500g, 간 생강 조금, 카옌페퍼나 칠리 파우더 한 꼬집을 넣어 고기가 갈색이 되고 다 익을 때까지 10분간 볶는다. 면에 섞어 네 그릇에 나눠 따뜻하게 낸다.
- 스테이크로 만들려면 쌀국수 샐러드를 만든다. 프라이팬에 해바라기유 1작은술을 달군다. 접시에 참깨 2큰술을 펼친다. 175g 서로인 스테이크 4장에 기름 1작은술을 문지르고 참깨에 눌러 묻힌다. 미디엄 레어는 중간에 뒤집어 5분간 굽는다. 5분간 휴지한 뒤 얇게 썬다. 씨를 빼고 채 썬 홍고추 1개와 민트 잎 한 줌을 면에 넣어 버무린다. 스테이크를 올려 낸다.