토마토 달걀 볶음

재료

• 토마토 2개 (약 400g)
• 달걀 3개
• 식용유 2큰술
• 소금 약간
• 설탕 1작은술 (선택)
• 송송 썬 파 약간 (선택)

조리 단계

1. 토마토 밑부분에 십자로 칼집을 넣고 끓는 물에 30초간 데친 후 껍질을 벗기고 한입 크기로 썬다.
2. 달걀에 소금을 약간 넣고 풀어둔다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 응고되면 큼직하게 볶아 꺼내둔다.
4. 팬에 기름을 약간 남기고 토마토를 넣어 즙이 나올 때까지 볶는다.
5. 볶아둔 달걀을 다시 넣고 소금과 설탕으로 간을 한 뒤 센 불에서 국물을 졸인다.
6. 불에서 내리기 전에 송송 썬 파를 뿌려도 좋다.