토마토 미트 소스
「토마토 미트 소스」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 4/5（상급）. 이 이탈리안 풍 소스는 진하고 맛있으며, 채소와 소고기의 조화가 풍부한 식감을 줍니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
4 / 5
★★★★☆
재료
- 다진 소고기
- 마늘
- 당근
- 셀러리
- 양파
- 올리브 오일
- 설탕
- 소금
- 후추
- 토마토 페이스트
- 우유
- 말린 바질 또는 타임 (선택 사항)
조리 단계
- 당근, 셀러리, 양파는 잘게 다지고 마늘은 편으로 썬다.
- 올리브 오일 10ml를 넣고 팬을 달군 후 채소를 넣고 센 불에서 볶다가 색이 살짝 변하면 꺼내 둔다.
- 팬에 오일 10ml를 넣고 마늘을 10초간 볶은 후 다진 소고기, 설탕, 소금, 후추, 향신료를 넣고 소고기가 고슬고슬해질 때까지 볶는다.
- 볶아둔 채소와 토마토 페이스트를 넣고 계속 볶으며 골고루 섞는다.
- 우유를 여러 번에 나누어 천천히 붓고 중약불에서 30분간 끓이면 완성.
보충
이 이탈리안 풍 소스는 진하고 맛있으며, 채소와 소고기의 조화가 풍부한 식감을 줍니다. 단백질과 여러 비타민이 풍부해 영양이 균형 잡혀 있습니다. 만드는 과정이 다소 번거로워 소고기를 고슬고슬하게 볶거나 불 조절을 하며 끓이는 등 기본적인 요리 실력이 필요합니다. 재료 준비부터 완성까지 약 1시간 정도 걸리며, 한 번에 넉넉히 만들어 냉동 보관하면 필요할 때 꺼내 쓰기 편리합니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 1955kcal
계산:
1인분 기준:
- 다진 소고기 500g
- 마늘 2쪽
- 당근 1/2개
- 셀러리 1대
- 양파 1/2개
- 올리브 오일
- 설탕 2g
- 소금 10g
- 후추 5g
- 토마토 페이스트 300g
- 우유 300ml
- **브랜드별로 토마토 페이스트의 염도가 다르므로 소고기를 볶을 때 소금을 적게 넣고, 끓일 때 맛을 보고 간을 맞추는 것이 좋습니다**
- **소스를 끓이는 동안 저어주어 팬에 눌어붙지 않도록 하세요. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다!**
- 기호에 따라 다진 소고기를 다진 돼지고기와 다진 소고기 반반으로 바꾸거나, 우유를 닭육수나 물로 대체할 수 있습니다.
이 가이드를 따라 만들다가 문제가 있거나 개선할 점이 있다면 Issue 또는 Pull request를 남겨주세요.