티라미수
「티라미수」은 가정에서 만드는 디저트이며, 난이도는 4/5（상급）. 이 이탈리아 전통 디저트는 오븐이 필요 없고, 치즈 크림은 부드럽고 가벼우며, 커피액에 적신 레이디핑거 쿠키는 향긋하고 부드러워 입문용 디저트입. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 마스카포네 치즈
- 레이디핑거 쿠키
- 식힌 에스프레소
- 무균 계란
- 백설탕
- 코코아 파우더
- 럼주 (술을 좋아하지 않는 분은 생략 가능, 취향에 따라 조절)
- 완성품을 담을 용기 (여기서는 유리 락앤락 사용)
- 거품기 (힘이 센 분은 팔 운동도 가능)
조리 단계
- 노른자와 흰자를 분리한다
- 흰자가 담긴 볼에 백설탕 10g을 넣고 습성 거품을 낸다
- 노른자가 담긴 볼에 백설탕 40g을 세 번에 나누어 넣고 균일하게 될 때까지 섞는다
- 노른자에 마스카포네 치즈를 세 번에 나누어 넣고 균일하게 될 때까지 섞는다
- 노른자에 마지막으로 럼주를 넣고 골고루 섞는다
- 거품 낸 흰자를 노른자 치즈 혼합물에 세 번에 나누어 넣는다
- 레이디핑거 쿠키를 양면에 커피액을 적셔 용기에 평평하게 깐다
- 치즈 혼합물 두 층, 쿠키 두 층을 번갈아 용기에 넣는다 (이 단계는 각자의 의향과 용기 높이에 따라 적절히 조절)
- 냉장고에 넣고 4시간 동안 냉장한다 (급한 분은 일찍 꺼내도 된다)
- 꺼낸 후 표면에 코코아 파우더를 체로 쳐서 뿌리면 맛있게 즐길 수 있다
보충
이 이탈리아 전통 디저트는 오븐이 필요 없고, 치즈 크림은 부드럽고 가벼우며, 커피액에 적신 레이디핑거 쿠키는 향긋하고 부드러워 입문용 디저트입니다. 단백질과 칼슘이 풍부하지만 당분과 칼로리가 높아 가끔 즐기는 것이 좋습니다. 조작이 간편하여 베이킹 초보자에게 매우 친화적이며, 약 30분만 손을 대고 4시간 냉장하면 완성되어 맛볼 수 있습니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 809kcal
그룹: 티라미수
계산:
- 마스카포네 치즈 450g
- 레이디핑거 쿠키 1봉
- 식힌 에스프레소 350ml
- 무균 계란 4개
- 백설탕 50g
- 코코아 파우더 10g
- 럼주 35ml
- [하치방 흰자 거품 내기 구체적 튜토리얼](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)
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