파기름 비빔면
「파기름 비빔면」은 가정에서 만드는 주식이며, 난이도는 1/5（입문）. 파기름은 약한 불에서 천천히 튀겨야 하며, 타면 쓴맛이 납니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
1 / 5
★☆☆☆☆
재료
- 마른 국수 100g(1인분)
- 쪽파 3대(흰 부분과 초록 부분 분리)
- 식용유 2큰술
- 진간장 1큰술
- 노두유 1/2작은술(선택, 색 조절)
- 설탕 1/2작은술
- 소금 약간
조리 단계
- 쪽파의 흰 부분은 토막으로, 초록 부분은 다져 둡니다.
- 차가운 팬에 기름을 붓고 약한 불에서 쪽파 흰 부분을 황금색이 될 때까지 튀긴 후 불을 끕니다.
- 그릇에 진간장, 노두유, 설탕, 소금, 다진 쪽파 초록 부분을 넣고 뜨거운 파기름을 부어 줍니다.
- 국수를 딱 익을 정도로 삶아 물기를 뺍니다.
- 뜨거운 면에 파기름 소스를 끼얹고 잘 비벼 줍니다.
보충
파기름은 약한 불에서 천천히 튀겨야 하며, 타면 쓴맛이 납니다. 향초나 고추기름을 추가해도 좋습니다. 난이도: ★