파키스탄 소고기 카레
「파키스탄 소고기 카레」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 5/5（전문）. 이 파키스탄 풍 카레 소고기는 향이 진하고 부드러우며, 새콤매콤해 입맛을 돋우고 진한 향신료 향이 납니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
5 / 5
★★★★★
재료
- 일반 웍
- 전기밥솥/전기 찜솥
- 마살라 파우더 (브랜드는 Shan 선택 가능)
- 소고기
- 토마토
- 고추 (나사 모양 고추)
- 플레인 요거트
- 마늘 파우더
- 생강 파우더
조리 단계
- 고추를 모두 토막 내어 준비합니다
- 토마토를 모두 갈아서 토마토 퓌레로 만들어 준비합니다
- 소고기를 2cm 크기로 썰어 씻어 준비합니다
- 웍에 기름을 한 겹 붓습니다 (토마토 퓌레가 끓어 증발하는 것을 방지하기 위함)
- 토마토 퓌레를 붓고 2-3분간 계속 저으면서 점점 더 붉어질 때까지 기다립니다
- 마늘 파우더 5g, 생강 파우더 5g, 마살라 파우더 50g 1봉지를 넣고 골고루 섞습니다
- 소고기와 고추 토막을 넣고 골고루 섞습니다
- 요거트 1통을 넣고 (전체 소스가 걸쭉해지도록) 골고루 섞습니다
- 냄비 전체의 재료를 전기밥솥/전기 찜솥으로 옮기고 물 250ml를 넣은 후 고기 조리/슬로우 쿡 모드를 켜고 시간을 2-3시간으로 설정합니다
- 완료될 때까지 기다렸다가 뚜껑을 열어 소고기가 부드럽게 익었는지 확인되면 먹을 수 있습니다
보충
이 파키스탄 풍 카레 소고기는 향이 진하고 부드러우며, 새콤매콤해 입맛을 돋우고 진한 향신료 향이 납니다. 소고기는 양질의 단백질을 제공하고 토마토와 요거트가 어우러져 영양이 균형 잡혀 있습니다. 만드는 법은 그렇게 복잡하지 않지만 천천히 끓이는 데는 약간의 인내가 필요하므로 여유로운 주말에 차분히 준비하기 좋습니다. 처음부터 끝까지 약 두 시간 반이면 따뜻한 이국적인 별미 한 냄비를 완성할 수 있습니다.
예상 조리 난이도: ★★★★★
예상 칼로리: 602kcal
분류: 파키스탄 소고기 카레
계산:
여기서는 소고기 1kg에 필요한 부재료 양을 기준으로 삼아, 이를 통해 다양한 분량을 계산할 수 있습니다. 소고기 1kg으로 만든 카레는 대략 5인분입니다.
소고기 1kg에 필요한 부재료 양:
- 토마토🍅 4개
- 고추 2개 (큰 것)
- 플레인 요거트 1통
- 마살라 파우더 1봉지 50g
- 마늘 파우더 5g
- 생강 파우더 5g
이 요리는 파키스탄 친구에게 배워서 특별히 노트를 정리한 것으로, 절대적으로 정통입니다.
보통 로티(roti), 난(naan) 또는 밥과 함께 먹습니다.
치킨 카라이(Chicken karahi)를 만들고 싶다면 기름에 여러 산초와 후추를 넣고 닭고기를 노랗게 구워내는 것 외에는 과정이 거의 같습니다.
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