파 두부 부침
「파 두부 부침」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 파 향이 진하고 짭짤하면서 약간 매콤한 가정식 풍미입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 흰 두부
- 파
- 청고추
- 소금
- 치킨스톡
- 프라이팬
조리 단계
- 두부를 씻는다. 약 5mm 두께로 썰어 접시에 담는다.
- 파를 씻어 뿌리를 제거하고 송송 썰어 준비한다.
- 고추를 씻어 반으로 가르고 씨를 제거한 뒤 1cm * 1cm 크기로 썰어 준비한다.
- 팬을 달군 후 분량 * 9ml의 기름을 넣는다.
- 기름이 팬에 들어가면 팬 바닥에 고르게 펴 바르고 두부를 고르게 넣어 약한 불에서 노릇해질 때까지 부치다가 뒤집는다.
- 양면이 노릇해지면 접시에 담아 준비한다.
- 팬 바닥이 덮일 정도로 기름을 보충하고 고추를 넣어 센 불에서 볶으며 뒤집개로 3분간 으깨듯이 볶는다.
- 두부를 넣고 볶다가 소금과 치킨스톡을 넣고 중간 불에서 1분간 볶은 후 물 10ML를 붓고 센 불에서 국물을 졸인다.
- 불에서 내리기 전에 미리 계산한 파를 뿌리고 팬에서 접시에 담는다.
보충
겉은 바삭하고 속은 부드러우며 파 향이 진하고 짭짤하면서 약간 매콤한 가정식 풍미입니다. 두부는 식물성 단백질과 칼슘이 풍부하고 청고추와 파를 곁들여 영양이 균형 잡혀 있습니다. 만드는 난이도는 보통이며 두부를 부칠 때 약한 불에서 천천히 부치는 것이 중요하고 초보자도 단계별로 차분히 따라 하면 잘 만들 수 있습니다. 전체 조리 시간은 약 30분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 364kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 1명이 먹기에 적당합니다.
총량:
- 흰 두부 개수 = 인분 * 0.8 올림.
- 고추 개수 = 1.5개/3인.
- 파 개수 = 2대/3인.
- 소금량 = 인분 * 3g.
- 치킨스톡량 = 인분 * 1.5g.
위 조건을 사용하여 계획한 재료 비율을 계산하고 입맛에 맞게 조절하세요.
이 가이드의 조리 과정을 따르다 문제가 있거나 개선할 점을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.