팽이버섯 무침
「팽이버섯 무침」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 팽이버섯 무침은 간단하고 빠르게 만들 수 있는 집밥용 새콤한 반찬으로, 아삭하고 매끄러운 식감에 짭짤하고 약간 신맛이 납니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 팽이버섯
- 쪽파
- 마늘
- 간장
- 식초
- 설탕 (선택)
- 참기름 (선택)
- 고추기름 (선택)
조리 단계
- 팽이버섯의 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 쪽파를 씻어 송송 썰어 준비합니다.
- 마늘은 껍질을 벗기고 다져서 준비합니다.
- 냄비에 물 1000 ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 팽이버섯을 넣고 **1-2분** 동안 삶아 부드러워질 때까지 익힙니다.
- 삶은 팽이버섯을 건져 물기를 빼고 큰 볼에 담아 준비합니다.
- 깨끗한 작은 볼에 간장 15 ml, 식초 10 ml, 설탕 3 g(선택), 참기름 5 ml(선택)를 넣습니다.
- 다져 놓은 마늘을 넣습니다.
- 설탕이 완전히 녹고 양념장이 골고루 섞이도록 저어 줍니다.
- 만든 양념장을 팽이버섯 위에 골고루 끼얹습니다.
- 썰어 놓은 쪽파를 뿌립니다.
- 기호에 따라 고추기름 5 ml(선택)를 끼얹습니다.
- 젓가락으로 가볍게 버무리면 바로 먹을 수 있습니다.
보충
팽이버섯 무침은 간단하고 빠르게 만들 수 있는 집밥용 새콤한 반찬으로, 아삭하고 매끄러운 식감에 짭짤하고 약간 신맛이 납니다. 팽이버섯은 식이섬유와 여러 비타민이 풍부하고 열량이 낮습니다. 데치고 양념하는 과정만 거치면 되므로 초보자도 쉽게 만들 수 있고, 바쁠 때도 빠르게 준비할 수 있습니다. 재료 준비부터 완성까지 약 10분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 163 kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정하세요. 1인분은 1명이 먹기에 딱 좋습니다.
1인분:
- 팽이버섯 150 g (약 1 작은 봉지)
- 쪽파 5 g
- 마늘 2쪽
- 간장 15 ml
- 식초 10 ml
- 설탕 3 g (선택)
- 참기름 5 ml (선택)
- 고추기름 5 ml (선택)
- 팽이버섯을 데치는 시간은 너무 길지 않게 하여 식감이 떨어지지 않도록 합니다.
- 양념장의 비율은 개인 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
- 매운 것을 싫어하면 고추기름은 생략할 수 있습니다.
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