필리핀 가정식 치킨 카레 (감자)
「필리핀 가정식 치킨 카레 (감자)」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 올리브유 2 큰술
- 체다 파인다이스 양파 2 개
- 생강 마늘 간 것 1 큰술
- 체다 양파 토마토 2 개
- 카옌 페퍼(고추가루) 1 작은술
- 카레 가루 1 작은술
- 가람 마살라 1 작은술
- 허브 타마린드(큐민) 1 작은술
- 인디안 향신료(큐민) 1 작은술
- 닭 가슴살 4 개
- 큰 감자 2 개
- 파슬리 1/2 컵
조리 단계
- 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중높은 불로 뜨거워지게 합니다. 뜨거운 기름에서 양파를 넣고 5분 정도 볶아면 투명해질 때까지 조리하며 저으며 회전시켜줍니다. 생강 마늘 간 것을 넣고 또 다시 5분간 저으며 조리합니다. 불을 중높은 불에서 중약불로 낮추고 토마토를 섞어 넣고 토마토가 푸룬푸룬해질 때까지 5~10분 조리합니다. 카옌 페퍼, 카레 가루, 가람 마살라, 큐민, 타마린드(큐민)로 간을 하고 5분간 저어가며 조리합니다.
- 프라이팬에 닭과 감자를 넣고 약불로 줄여 가끔씩 저어가며 조리합니다. 감자가 부드러워질 때까지(닭이 한가운데가 분홍색에서 빨갛게 변할 때까지) 대략 20분 정도 조리합니다. 파슬리를 약간 뿌리고 다시 10분간 더 끓입니다. 식힘 없이 따뜻하게 곁들여 낼 수 있습니다.