กุยหลิงเกา
กุยหลิงเกา เป็นของหวานแบบทำกินที่บ้าน ระดับความยาก 2/5 (ง่าย). กุยหลิงเกาเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของกวางตุ้ง มีเนื้อนุ่มลื่น รสขมเล็กน้อยและหวานต. ส่วนผสมและขั้นตอนอยู่ด้านล่าง พร้อมหมายเหตุสำหรับการทำที่บ้าน
2 / 5
★★☆☆☆
ส่วนผสม
- ผงกุยหลิงเกา 25 กรัม
- น้ำเย็น 120 มิลลิลิตร
- น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- หม้อใบเล็ก
- อุปกรณ์สำหรับคน
- พิมพ์หรือถ้วย
- ---
ขั้นตอน
- เทผงกุยหลิงเกา 25 กรัมและน้ำเย็น 120 มิลลิลิตรลงในหม้อ คนให้เข้ากันจนไม่เป็นเม็ด
- ใส่น้ำตาลทรายขาว 100 กรัมลงในภาชนะอีกใบ เทน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด
- ค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมผงกุยหลิงเกา แล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
- เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนถึงไฟกลาง และคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ติดหม้อ
- ให้ความร้อนจนส่วนผสมข้นขึ้นและเริ่มมีฟองเล็ก ๆ จากนั้นปิดไฟ
- รีบเทส่วนผสมลงในพิมพ์ แล้วพักให้เย็นและแข็งตัวตามธรรมชาติ แนะนำให้นำไปแช่เย็น 1–2 ชั่วโมงก่อนรับประทาน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้น
- ---
หมายเหตุ
กุยหลิงเกาเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของกวางตุ้ง มีเนื้อนุ่มลื่น รสขมเล็กน้อยและหวานติดปลายลิ้น มักรับประทานเป็นของว่างคลายร้อนในฤดูร้อน กุยหลิงเกาช่วยดับร้อน ขจัดความชื้น บำรุงความชุ่มชื้น และบำรุงผิวพรรณ เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ วิธีทำไม่ซับซ้อน ผู้เริ่มต้นก็ทำได้ง่าย เพียงเตรียมวัตถุดิบ คน และให้ความร้อน จากนั้นแช่เย็นรอประมาณสองชั่วโมงก็รับประทานได้
---
ระดับความยากในการทำโดยประมาณ: ★★
พลังงานโดยประมาณ: 129 กิโลแคลอรี
หมวดหมู่: กุยหลิงเกา
การคำนวณ:
ทำหนึ่งครั้งจะได้ประมาณ 3–4 ถ้วยเล็ก เหมาะสำหรับรับประทาน 2–4 คน
---
- ระหว่างที่กุยหลิงเกากำลังเย็นตัว ไม่ควรเคลื่อนย้ายภาชนะตามใจชอบ เพราะอาจส่งผลต่อการแข็งตัว
- ควรหลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงขณะให้ความร้อน เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนหรือไหม้ติดก้นหม้อ
- สามารถเติมน้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือผลไม้ตามชอบก่อนรับประทานได้
- ผงกุยหลิงเกาแต่ละยี่ห้ออาจมีความเข้มข้นแตกต่างกันเล็กน้อย แนะนำให้ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อปรับสัดส่วนให้เหมาะสม
---