Çiftlik Usulü Bir Kâse Lezzet
Çiftlik Usulü Bir Kâse Lezzet, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Bu, Hunan mutfağına özgü, tuzlu ve aromatik, pilavın yanında çok iyi giden ev ya. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Domuz eti (tercihen göbek ya da karın bölgesi)
- Yeşil biber
- Sarımsak dilimleri
- Fasulye ezmesi
- Soya sosu
- Küçük acı biber
- Toz şeker
- Zencefil dilimleri
Adımlar
- Hazırlık aşaması: Domuz etini dilimleyin; yağlı ve yağsız kısımları ayrı tutmanız en iyisidir. Yeşil biberi ve küçük acı biberi parçalara doğrayın, sarımsak dilimlerini bıçağın sırtıyla ezerek kıyın ve zencefili ince şeritler hâlinde doğrayın. Yumurtaları küçük bir kâseye kırıp çubukla çırpın.
- Malzemeler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz. Önce tavaya yağı dökün ve ocağı kısık ateşe alın. Yağ ısınınca yumurta karışımını tavaya dökün ve yumurtayı parçalayarak karıştırın. Yumurtalar hafifçe pişince tavadan alıp küçük kâseye koyarak bekletin.
- Tavaya biraz daha yağ ekleyin ve ocağı kısık ateşte tutun. Tava ısınınca önceden doğradığınız yağlı domuz etini tavaya alarak yağını salmasını sağlayın.
- Yağlı et altın sarısı bir renk aldığında ateşi orta seviyeye yükseltin ve yağsız eti de tavaya ekleyerek karıştırarak kızartın.
- Yağsız etin tamamı renk değiştirdiğinde hazırladığınız zencefil şeritlerini, kıyılmış sarımsağı ve fasulye ezmesini ekleyin. Domuz etinin renk alması için iyice karıştırarak kavurun.
- Yeşil ve kırmızı biberleri, hafifçe pişirdiğiniz yumurtayı ekleyin. Ardından soya sosu ve toz şekeri ilave edin. Yeşil biberler hafifçe pişene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin; böylece biberlerin gevrek dokusunu koruyun.
- Tavadan alıp servis edin!
Notlar
Bu, Hunan mutfağına özgü, tuzlu ve aromatik, pilavın yanında çok iyi giden ev yapımı bir tavada kızartma yemeğidir. Göbek etinin yağlı dokusu, yumurtanın yumuşaklığı ve yeşil biberin ferah aroması birbirine uyum sağlayarak zengin bir lezzet ve doku sunar. Domuz eti ile yumurta kaliteli protein sağlarken yeşil biber C vitamini bakımından katkı sağlar; böylece besin değeri dengeli bir yemek ortaya çıkar. Orta zorlukta bir tariftir; kavurma ısısına ve malzemelerin eklenme sırasına dikkat etmek gerekir. Yeni başlayanlar da biraz pratikle başarılı olabilir. Hazırlık yaklaşık 7 dakika, pişirme 10 dakika, toplam süre ise yaklaşık 17 dakikadır.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1638 kcal
Kategori: Çiftlik Usulü Bir Kâse Lezzet
Hesaplama:
Her hazırlayıştan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Buradaki bir porsiyon 1–2 kişi için yeterlidir.
Domuz eti 250 g
Yeşil biber 3 adet
Sarımsak dilimleri 2 dilim
Fasulye ezmesi 10 g
Küçük acı biber 1 adet
Toz şeker 5 g
Soya sosu 15 ml
Zencefil 2 dilim
İlk kez yumurta kavrulurken fazla yağ kullanıldıysa, domuz eti kavrulurken duruma göre tekrar yağ eklemeyebilirsiniz.
Kaynak: Xiachufang (https://www.xiachufang.com/recipe/106817581/)