Çilekli Dondurma

Malzemeler

• Şekerli yoğunlaştırılmış süt
• Çilek
• Yoğun krema
• Vanilya özütü
• Dondurma kalıbı (isteğe bağlı)

Adımlar

1. Önce çilek şurubunu hazırlayın. Çilekleri iyice yıkayın ve üst kısımlarındaki yaprakları ayıklayın. Çilekleri **5 mm** boyutunda küçük parçalara kesin. Doğranmış çileklerin yarısını ayırın; daha sonra dondurmaya katılacaktır.
2. Doğranmış çileklerin diğer yarısını ve şekeri bir sos tenceresine alın. Çilekler suyunu bırakıp tencerede şurup oluşana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
3. Çilekleri şurubun içinde, ara sıra karıştırarak ısıtmaya devam edin. Çilekler parçalanıp şekillerini kaybedene ve şurup hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
4. Şurup 3 saniye boyunca birbirinden ayrılmış halde kaldığında hazırdır. Şurubu ocaktan alın; vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Çilek şurubunu soğuması için kenara alın.
5. Şurup soğurken dondurmanın temel karışımını hazırlayın. Bir kaseye şekerli yoğunlaştırılmış sütü, yoğun kremayı, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Karışım hafif ve kabarık bir kıvam alıp yumuşak tepecikler oluşturana kadar el mikseriyle çırpın.
6. Ayırdığınız doğranmış taze çilekleri dondurma karışımına nazikçe yedirin. Hazırladığınız dondurma karışımını dondurucuya uygun bir kaba aktarın. Soğuyan çilek şurubunu dondurmanın üzerine gezdirin ve ardından karışıma nazikçe girdaplar oluşturacak şekilde karıştırın.
7. Dondurmanın üzerini kapatın ve kepçe ile servis edip tüketmeden önce **sekiz saat** dondurun.