Çin Lahanası, Domuz Eti ve Nişasta Eriştesi Güveci
Çin Lahanası, Domuz Eti ve Nişasta Eriştesi Güveci, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Domuz eti, Çin lahanası ve nişasta eriştesi güveci, Çin’in kuzeydoğu bölgesine ö. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Domuz göbeği eti
- Çin lahanası
- Kurutulmuş patates nişastalı erişte
- On üç baharat karışımı
- Tavuk çeşnisi
- Yemeklik tuz
- Koyu soya sosu
- Açık soya sosu
Adımlar
- Tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra kurutulmuş erişteyi ekleyin ve 5 dakika haşlayın. Erişteyi suyuyla birlikte bir kaba aktarın, kapağını kapatıp bir süre daha bekletin. (İlk olarak bu adımı yapın; erişte beklerken aşağıdaki adımları uygulayabilirsiniz.)
- Domuz göbeği etini 3 mm kalınlığında dilimleyip kenara alın.
- Çin lahanasının narin yapraklarını ve sap kısımlarını ayırarak iki ayrı parça halinde doğrayın; kenara alın.
- Tencereyi ısıtın ve içine 10-15 ml yemeklik yağ koyun. Yağın ısınması için 10 saniye bekleyin.
- Domuz göbeği etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Koyu soya sosunu ekleyin ve etin renk alması için **1 dakika** kavurun.
- Lahana saplarını ekleyin. Yemeklik tuz ve açık soya sosunu ilave edip 1 dakika kavurun. (Tencereye yapışırsa 10 ml su ekleyin.)
- Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin; tavuk çeşnisini ve on üç baharat karışımını ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve **20 dakika bekleyin**.
- Erişteyi süzüp küçük parçalara kesin ve bir kaseye alarak kenara bırakın.
- Lahananın narin yapraklarını ekleyip karıştırın. Ardından erişteyi sebzelerin üzerine yerleştirin, kapağı kapatın ve **5 dakika** daha pişirin.
- Tadını kontrol edin, ocağı kapatın ve suyunu çektirin.
Notlar
Domuz eti, Çin lahanası ve nişasta eriştesi güveci, Çin’in kuzeydoğu bölgesine özgü klasik bir ev yemeğidir. Suyu yoğun, tuzlu ve lezzetlidir; domuz göbeği eti yumuşacık olur, erişte etin aromasını tamamen çekerek kaygan ve lezzetli bir kıvam kazanır, Çin lahanası ise yemeğe hafif bir tatlılık vererek yağlılığı dengeler. Bu yemek protein, vitamin ve karbonhidrat sağlayarak besleyici ve doyurucu bir öğün sunar. Hazırlama süreci biraz sabır gerektirir; özellikle eriştenin hazırlanması ve pişirme ısısının ayarlanması yeni başlayanlar için bir miktar zorlayıcı olabilir. Ancak adımları takip ettiğinizde başarısız olma ihtimali düşüktür ve yemek baştan sona yaklaşık 45 dakikada servise hazır olur.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1880 kcal
Hesaplama:
Porsiyon başına:
- 300 g domuz göbeği eti
- 500 g Çin lahanası
- 50 g kurutulmuş patates nişastalı erişte
- 10 g on üç baharat karışımı
- 5 g tavuk çeşnisi
- 15 g yemeklik tuz
- 5 ml koyu soya sosu
- 5 ml açık soya sosu
- Kurutulmuş patates nişastalı eriştenin haşlanması uzun sürdüğü için ilk adımda hazırlanabilir; bu sırada diğer adımları uygulayabilirsiniz.
- Son adımda tadını kontrol edin. Tadı hafifse veya malzemeler tam pişmemişse kapağı kapatıp bir süre daha pişirmeye devam edin.