Şanbei Usulü Taze Fasulye Yahnisi
Şanbei Usulü Taze Fasulye Yahnisi, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Bu yemek, Kuzeybatı Çin köy mutfağı tarzında hazırlanmış bir sebze yemeğidir. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Taze fasulye
- Patates
- Domates
- Sivri biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Açık renkli soya sosu
- Beş baharat karışımı
- İstiridye sosu
- Taze soğan
- Zencefil
- Sarımsak
Adımlar
- Taze soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın ve zencefili ince şeritler halinde kesin; bir kenara ayırın.
- Taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyin ve 2–10 cm uzunluğunda küçük parçalara kesin; bir kenara ayırın.
- Patatesleri soyun ve 1 cm³ büyüklüğünde küpler halinde doğrayın; bir kenara ayırın.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve 1 cm³ büyüklüğünde küpler halinde doğrayın; bir kenara ayırın.
- Biberin çekirdeklerini çıkarın ve 0,15 cm genişliğinde şeritler halinde kesin; bir kenara ayırın.
- Tencereye 10–15 ml sıvı yağ koyup ısıtın. Yağ dumanlanınca taze soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin; aromaları çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Taze fasulyeleri ekleyin ve renkleri değişene kadar karıştırarak kavurun (mavi-yeşil renkten parlak yeşile dönmelidir).
- Patates küplerini ekleyin ve 30 saniye karıştırarak kavurun.
- Sıcak su ekleyin (su yüzeyi sebzeleri az önce örtecek kadar olmalı), tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin (çubukla kontrol edebilirsiniz).
- Domates küplerini, tuzu, açık renkli soya sosunu, istiridye sosunu, beş baharat karışımını ve biberi ekleyin. Domatesler suyunu salıp sos haline gelene kadar pişirin (dibi tutmaması için ara sıra karıştırın).
- Kıyılmış kişnişi ekleyin ve yemeği ocaktan alın.
Notlar
Bu yemek, Kuzeybatı Çin köy mutfağı tarzında hazırlanmış bir sebze yemeğidir. Taze fasulye yumuşak, patatesler unumsu ve domates sosu yoğun olur; ekşi aroması iştah açar. Besin lifi, vitamin ve karbonhidrat bakımından zengindir ve dengeli bir besin içeriğine sahiptir. Yapımı son derece kolaydır; malzeme miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir ve başarısız olma ihtimali neredeyse yoktur. Yeni başlayanlar için özellikle uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 191 kcal
Hesaplama:
Dikkat: Malzemelerin boyutlarına göre değişebileceğinden, bu tarif 2 kişiliktir.
- Taze fasulye: 300 g × 2 kişi
- Patates: 1 adet × 2 kişi
- Domates: 1 adet × 2 kişi
- Sivri biber (isteğe bağlı): 2 adet × 2 kişi
- Tuz: 6 g × 2 kişi
- Açık renkli soya sosu: 6 ml × 2 kişi
- Beş baharat karışımı: 3 g × 2 kişi
- İstiridye sosu: 6 ml × 2 kişi
- Taze soğan: 3 halka
- Zencefil: 2 g
- Sarımsak: 2 diş
- Kıyılmış kişniş (isteğe bağlı): Damak zevkine göre ekleyin
- Domatesleri ekledikten sonra pişirmeye devam ederken, tencerenin dibinin tutmaması için ara sıra karıştırın.