Şekerlenmiş Taro Kökü
Şekerlenmiş Taro Kökü, ev tipi bir tatlı, zorluk 3/5 (Orta). Şekerlenmiş taro kökü, dışı çıtır, içi yumuşak ve tatlı aromalı, Chaoshan bölges. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Lipu tarosu (e-ticaret platformlarından satın alınabilir; uygun fiyatlı ve tazedir)
- Toz şeker veya kaya şekeri
- Su
- Yeşil soğan
Adımlar
- Taroyu uzun çubuklar şeklinde kesin (biraz kalın keserseniz karıştırma sırasında dağılmaz).
- Taroları tamamen örtecek kadar yağ ekleyin ve yağın ısınmasını bekleyin (yağa bir çubuk batırdığınızda etrafında küçük kabarcıklar oluşması yeterlidir).
- Taroları yağa atıp yüzeye çıkana kadar kızartın; genellikle hafifçe sararmış olmalı ve çubukla çok kolay delinebilmelidir.
- Taro kızarttığınız yağı atmayın; daha sonra yemek pişirirken kullanabilirsiniz.
- Şimdi en önemli aşama: Şekeri (30 g) ve suyu (15 g) 2:1 oranında ekleyip rengi değişmeden küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
- Doğranmış yeşil soğanı ve taroları ekleyin, ocağı kapatıp karıştırın. Bu sırada sıcaklık düştükçe şeker kristalleşerek kumlanmış bir kaplama oluşturacaktır.
- Servis tabağına alıp servis edin!
Notlar
Şekerlenmiş taro kökü, dışı çıtır, içi yumuşak ve tatlı aromalı, Chaoshan bölgesine özgü geleneksel bir atıştırmalıktır; genellikle ikindi çayı yanında servis edilir. Lipu tarosu, besin lifi, potasyum ve çeşitli vitaminler açısından zengindir ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Yapımı zor değildir, ancak şekerin pişme derecesini iyi ayarlamak gerekir; temel mutfak deneyimi olan yeni başlayanlar için uygundur. Baştan sona yaklaşık 20 dakikada hazırlanabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 397 kcal
Kategori: Şekerlenmiş taro kökü
Hesaplama:
- Lipu tarosu 200 g
- Toz şeker 30 g
- Su 15 g
- Yeni yapılmış şekerlenmiş taro kökü çok sıcak olur; ağzınızı yakmamaya dikkat edin.
- Yanında çay da olunca, ah~ ne kadar keyifli!