Antilva Sabah Yemeği (Chop Up ve ‘Saltfish’)
Antilva Sabah Yemeği (Chop Up ve ‘Saltfish’), ev tipi bir kahvaltı tarifi. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Malzemeler
- 4 Kabak
- 8 oz (içinde 227 g) Callaloo
- 1 lb (içinde 454 g) Kabak
- 3 Diş Kıyılmış Sarımsak
- 1 Adet Doğranmış Soğan
- 2 oz (içinde 57 g) Tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı Tuz
- 1/4 tatlı kaşığı Karabiber
Adımlar
- Kabakların kabuklarını soyun ve kabakla akinstilleri orta boy parçalara bölün.
- Tereyağını erit ve bir taşım tencereye ekleyin. Soğan ve sarımsak ilave edin. Ateşi orta-yüksek yapın ve soteleyin; yumuşayana ancak hafif kahverengileşmeye kadar 2 dakika sürecek.
- Kabak ve kabak ekleyin. Ayrıca iki ile üç dakika daha soteleyin.
- Sebzeleri örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya getirin, ateşi alçaltın ve sebzelerin yumuşayana kadar kaynatın.
- Kıyılmış callaloo'yu ekleyin, karıştırın ve adeta 3 dakika daha pişirin.
- Hindistan Çiçeği damlat tüneve gerekirse süzgeç kepçe yardımıyla sebze karışımının suyunu süzüp dökün.
- Sebze karışımı süzüldükten sonra tekrar tencereye alın andavaşlıkla bir soğan ezici (patates ezici)yle veya kalın bir kaşıkla yoğun bir şekilde ezin.
- Tuz ve karabiber ekleyin. Tat kontrolü için baharatları ayarlayın.