Bakewell Tart

Malzemeler

• 175g/6oz unlu un
• 75g/2½oz soğuk tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su
• 1 yemek kaşığı kırmızı turunç reçeli
• 125g/4½oz tereyağı
• 125g/4½oz şeker tozu
• 125g/4½oz fındık ezmesi
• 1 adet serbest dolaşan yumurta, çırpılmış
• ½ çay kaşığı badem aroması
• 50g/1¾oz çiğ badem

Adımlar

1. Pastayı yapmak için unu bir kaba alıp çatalınızla tereyağını yavaşça elimizle parmak uçlarımızla ovuşturarak elden geçirmeye başlayın. Karışım çok ince ekmek kırıntısına benziyene kadar devam edin. Suyu ekle ve yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın ve 20cm/8in çaydanlık pişirme kalıbının içine hazırlamak için kullanın. Buzdolabına koyup 30 dakika soğutun.
3. Fırını 200C/400F/Gas 6 (180C fan) sıcaklığında ısıtın.
4. Pastayı alüminyum folyo ile kaplayın ve pişirme fasulyeleriyle doldurun. Pişirme fasulyeleriyle yaklaşık 15 dakika önce pişirin, ardından fasulyeleri ve folyoyu çıkarın ve tabanı kurumaya devam etmek için başka 5 dakika daha pişirin.
5. Hamur harcı için, çaydanlığın tabanına hafifçe kırmızı turunç reçeli tabakası yapıp üzerine eşit miktarda yayın.
6. Tereyağını tavada eritin, ateşten alın ve sonra şeker ekleyerek karıştırın. Fındık ezmesi, yumurta ve badem aromasını ilave edin. Karışımı çaydanlığın içine dökün ve üzerine çiğ bademler serpin.
7. Yaklaşık 35 dakika yapmayın. Eğer bademler çok hızlı bir şekilde kavruluyorsa, patlatmaması için tarta hafifçe alüminyum folyo ile kapatın.