Balchi di Pisca

Malzemeler

• 1 Tuzlu Sudak
• 3 Orta Boy Patates
• 1 Domates
• 1/2 Yeşil Biber
• 1 Orta Boy Soğan
• 1 soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak soğanı
• 1/2 çay kaşığı Tobasco Sosu
• Bir Tutam Fengür
• Tat acidityına göre Tuz
• Tat acidityına göre Karabiber
• 1 Yumurta

Adımlar

1. Bu nefis balık topları salmon veya balık fileoları ile de yapılabilmektedir. 1 büyük kutu salmon veya herhangi beyaz bir balıktan bir pound'unu sudak yerine kullanın.
2. Yirmi dört saat bekletin:
3. 1 kisir tuzlu sudak, (veya bakijow) Sudak suyunu boşaltın.
4. Sudak soğan kabında, sını kapatacak kadar taze su ile birlikte karıştırarak yumuşak bir şekilde pişirin. Bir çatalın sıkma dişleriyle kolayca parçalandığını kontrol edene kadar pişirin. Soğan suyunu süzün, birazından soğan suyunu ayırtıp saklayın. Sudak'ı kemiklerinden ayırın ve daha sonra kullanmak üzere kenara bırakın. Aynı tavada, sını kaplatacak kadar su ile ön kaynama yapın: 3 adet ort boy, s
5. Bir elektrikli blenderin karıştırma kabına koyun:
6. 1 adet soyulmuş ve doğranmış domates
7. 1/2 yeşil biber, doğranmış
8. 1 büyük boy soğan, soyulmuş ve doğranmış
9. 1İnce dilimlenmiş sarımsak diyarı
10. 1/2 çay kaşığı Tabasco sosu veya domates zerdesi
11. Bir tutam fengür
12. Tat acidityına göre tuz ve karabiber
13. Birkaç saniye karıştırın ve bu sosu ezilmiş balık karışımının üzerine dökün. İçindekileri iyice karıştırın ve 1 adet çırpılmış yumurta eklen. Karışım azıcık calli, 1,5 inç çapında toplar gibi şekillendirilecek kadar yumuşak olmalıdır. Eğer karışım çok kuruysa sos tabaktan her seferinde bir kaşık ekleyin. Topları derin bir kızartma yağında erimiş veya 'kızartma' suyunda, altı altın sarısı rengi ola