Beef Banh Mi Kasiği (Sriracha Mayonezli, Havuçlu ve Nanelenmiş Salatalı)

Malzemeler

• Beyaz Pirinç
• 1 Soğan
• 1 Limon
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Salatalık
• 3 oz Havuç
• 1 lb Köfteliğinden Kıyma
• 2 oz Soya Sosu

Adımlar

1. Ekstra Malzemeler: Mayonez, Sriracha
2. Pirinci ince deliğe geçen bir süzgece koyun ve su netleşene kadar yıkayın. Küçük bir tencereye 1 cup su (4 kişilik ise 2 cup su) ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynamaya getirin ardından kapağı kapatarak ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar, yani 15 dakika koyun. Serve edilinceye kadar kapalı şekilde en az 10 dakika susuz kalın.
3. Arada sırada tüm hazırlımları yıkayın ve kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince biçimde doğrayın. Limon kabuklarını rendeleyin ve (4 kişilik için) 1 limonu dörde bölün ve her iki yarısını da (nadir durumlarda hamboyu ezmek için gerekirse) kullanın. Salatalıkları tünetin ve uzunlamasına ikiye bölün; yarım ay şeklinde ince dilimler halinde kesin. Soğanları ortadan bölün, kabuklarını soyu
4. Bir orta boy karıştırma kabında, salatalıktan bir yarım limonun suyunu, ¼ tsp şekeri (4 kişilik ise ½ tsp şekeri) ve bir tutam tuz ekleyerek birleştirin. Küçük bir karıştırma kabında, mayoneze, bir tutam sarımsağın ezilmiş halini, limon suyunun sıkılmış bir kısmını ve istediğiniz kadar sriracha ekleyerek birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Büyük bir tavada biraz yağı ısının. Orta-yüksek ateşte soğanları ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar, yani 4-5 dakika kadar pişirin. Kıymayı, kalan sarımsakları ve 2 tsp şekeri (4 kişilik ise 4 tsp şekeri) ekleyin. Köfte şeklinde parçalara ayırarak kıymayı kıyır haline getirin, kıyma kahverengiye dönene ve pişene kadar, yani 4-5 dakika daha pişirin. Soya sosunu ekleyin. Ateşi kapatın; tadını
6. Pirinci bir çatal ile harmanlayın; içine limon kabuklarından bir yemek kaşığı (1 TBSP) tereyağı ekleyin. Kasiği yayın. Kıymayı, rendelenmiş havucu ve nanelenmiş salatalığı üzerine koyun. Üzerine limon suyunun sıkılmış bir kısmını ekleyin. Sriracha mayonesinden gezdirin.