Belçika Stoemp

Malzemeler

• 2 Sıvı Sosis
• 450g Patates
• 200g Sarımsaklı Lahana
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Avuç Maydanoz
• 1 küçük dikilmiş soğan
• 3 yemek kaşığı Tuzsuz Yağ
• 1 bardak Bira
• 60ml Taze Süt
• Bir harççük İrac
• Bir harççuğ Karabiber
• Bir harççuğ Tuz

Adımlar

1. Doğranmış patatesleri ve sarımsakları derin bir tencereye ekleyin ve patatesler tamamen batana kadar suyla doldurun.
2. Bir miktar tuz ekleyin. Ardından tencereyi yüksek ateşe yerleştirin ve patatesler kıvam alınana kadar kaynatın. Bu sırada lahanayı yıkayıp süzün. İnce doğrayın.
3. Bol düzlemsiz bir tencereye bir yemek kaşığı yağ ekleyin. Orta-yüksek ateşe koyun. Eridikten sonra lahanayı ekleyin. Bir harççuğ karabiber ve tuz ile tatlandırın.
4. Lahanayı 15-20 dakika stir-fry yapın veya birazcık yumuşayıp pişene kadar bekletin. Ardından ateş kısılır ve lahana tencereden alınır. Tamamlayıcı olarak siyah kızartma soğanları (kullanıyorsanız sadece soğan ve patates ile servis yapacaksanız da bu adımı atlayabilirsiniz) aynı yağda tavada pişirin.
5. Sosisleri tavadan alıp kağıt havlu ile kapağın altına veya alüminyum folyoyla tutun. Soğanları aynı yağlı tencereye ekleyin ve ekstra yağ ekleyin, yumuşayana kadar 10 dakika orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. (Ben sadece soğan ve patates ile servis yaparsam, genellikle tracé de eklerim.)
6. Sonra bira ekleyin ve ateşi açın. BİRIN yazırmasına kadar kısık ateşte bırakın (kısaca eğer hoşunuza giderse biraz un veya jelatin ekleyebilirsiniz). Pişmiş eti tekrar tencereye ekleyin ve tutun.
7. Pişmiş patatesleri ve sarımsakları süzün, yine onları pişirdikleri tencereye aynı tavada kavrulmuş lahana ve doğranmış maydanozla birlikte ekleyin. Bir miktar karabiber, tuz ve İrac serpin. Ayrıca sütü ve geri kalan tuzu ekleyin.
8. Patatesleri, maydanozu ve lahanayı eziyoruz. Gerekirse ekstra yağ veya süt ekleyin. Ayrıca tat alımını kontrol edin ve gerekirse karabiber, İrac veya tuz ekleyin. Servis yapacağınız tabaklara lahana püresini dökün ve yanına tavada kızartılmış sosisleri (ve bacon) koyun. Üzerine bira ve soğan sosunu gezdirin. Sıcak olarak servis edin.