Buharda Yumurta
Buharda Yumurta, ev tipi bir kahvaltı tarifi, zorluk 2/5 (Kolay). Bu yemek, puding gibi yumuşak dokusu ve hafif, lezzetli aromasıyla öne çıkan bir. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Taze yumurta
- Sıcak su
- Alüminyum folyo veya streç film
Adımlar
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın.
- Başka bir kaba, yumurta miktarının 1,5 katı kadar (yarım yumurta kabuğu 0,5 ölçü suya denk gelir) ılık su koyun (sıcaklığı 20–30 derece). Tuzu suya ekleyip eritin.
- Tuzlu suyu yumurtaların üzerine dökün ve saat yönünde veya saat yönünün tersine, yalnızca tek yönde karıştırarak iyice harmanlayın. Oluşan kabarcıkları kaşıkla alıp atabilirsiniz; süzgeçten geçirirseniz dokusu daha pürüzsüz olur.
- Yumurta karışımının bulunduğu kaseyi alüminyum folyoyla sarın veya üzerini bir tabakla kapatın. Önceden içine yaklaşık 3 cm derinliğinde su konulmuş ve kapağı kapatılmış tencereye yerleştirin.
- Suyu orta ateşte kaynatın, ardından ateşi en kısık seviyeye getirip 4 dakika daha buharda pişirin.
Notlar
Bu yemek, puding gibi yumuşak dokusu ve hafif, lezzetli aromasıyla öne çıkan bir ev yemeğidir ve Çin'in kuzeyinden güneyine her yerde sevilir. Kuzeyde sevgiyle “yumurta kekçiği” olarak da adlandırılır. Yumurta, kaliteli protein ve lesitin bakımından zengindir; günlük besin ihtiyacını karşılamak için pratik bir seçenektir. Yumurta-su oranını ve kısık ateşte yavaşça buharda pişirme püf noktasını kavramak yeterlidir; yeni başlayanlar için de oldukça uygundur. Hazırlıktan servise kadar genellikle yaklaşık 15 dakikada tamamlanabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 143 kcal
Hesaplama:
- İki yumurta
- 2 g tuz
- 260 ml sıcak su
- Genellikle pişince biraz soğumasını bekleyip hemen tüketebilirsiniz; böylece yumurtanın doğal aromasını en iyi şekilde korursunuz.
- İsteğe göre balık için soya sosu, doğranmış taze soğan ve susam yağı da ekleyebilirsiniz.