Cezayir Flaflası (Biber Salatası)

Malzemeler

• 3 Yeşil Biber
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış Kırmızı Soğan
• 1 diş soyulmuş ezilmiş Sarımsak
• Tatmaya göre Tuz
• Tatmaya göre Karabiber
• 1 Dövülmiş Domates

Adımlar

1. Öncelikle fırını 450 derece F (230 derece C) ısıtın. Tüm biberleri alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Kabukları lekeli siyah hale gelir ve biberler yumuşayana kadar, gerekirse biberleri bir kez çevirerek fırınlayın, yaklaşık 30 ila 45 dakika.
2. Fırından biberleri alın ve 10 dakika kenara sert soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun, çekirdeği ve sapını atın. Sosurulmuş biberleri yarım inç büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
3. Yaygın tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sosumu kırmızı soğan ve sık sık karıştırarak pişirin, soğan yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika sürecek. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin; doğranmış biberleri ve domatesi karıştırın. Orta ateşte, domates yumuşayana ve karışım iyice birleşene kadar arada bir karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.