Cezayir Köftesi
Mutfak: Algerian
Cezayir Köftesi, ev tipi bir et yemeği. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Video
Malzemeler
- 1 lb Yarım Damak
- 4 Diş Ezilmiş Sarımsak
- 1/2 cup Kuru Soğan
- Doygunluk İçin Tuz
- Doygunluk İçin Karabiber
- 3 Erikli Domates
- 1 tsp Maydanoz
- 1/2 cup Su
Adımlar
- Bir kaseye yarım sarımsağı ve 1 yemek kaşığı doğranmış soğanı ekleyin. Elinizle karıştırarak et karışımına ekleyin. Harmanlayıp bolca itin. Köfteyi 1 1/2 inç yeşilimsi parmak şeklinde şekillendirin; 12 ile 14 adet köfte elde etmelisiniz.
- Serdivandan bir tavayı orta-yüksek ısıda ısıtın. Köfteleri tavada tavada arkalı önlü kızartın. Her iki yüzü kuruyana kadar 10 dakika kadar, ortası çiğ kalmayana kadar kızartın. Köfteleri kenara alın.
- Sıcaklığı orta ısıya düşürün. Kavrulan yağların içine diğer yarım adet doğranmış soğanı karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Sürekli karıştırarak tavada pişirin, soğan yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Kalan sarımsakları ekleyin ve 30 saniye pişirin. Roma domatesini, kuru maydanozu ve ras el hanout Ekleyin. Su ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Domates sosunu köftelerin üzerine eleyerek servise hazırlayın.