Cezayir Tarzı Havuç

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı Su
• 2 Lb (yaklaşık 1 kg) Havuç
• 5 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı Kakao Tozu (Karanfil)
• 1/2 tatlı kaşığı Kimyon
• 3 diş Sivri Yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı Kekik
• 1 Adet Defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı Limon suyu

Adımlar

1. Yakın bir tencerenin içine bir buhar pişirme sepsi yerleştirin ve yaklaşık 1 1/2 su bardağı su koyun; bu su hamalın tabanına değmediği kadar az olsun. Tencerenin kapağını kapatın ve suyu yüksek ısıda kaynatın. Doğranmış havuçları ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Kalınlığına göre 4 ile 6 dakika arasında, yumuşak ama yapışkan olmayacak şekilde buharla pişir
2. Tavada zeytinyağını orta ısının üzerine alıp ateşi alçaltın. Tuzu, karabiberi, karanfili ve kımionu ekleyip karıştırın. Baharatları ve sarımsakları sık sık karıştırarak kokusu çıkana kadar infuze edin (yaklaşık 10 dakika). Ayırdığınız yarım su bardağı yemeklik sıvıyı ve defne yaprağını ekleyin, kapağı kapatın ve 20 dakika pişmeye bırakın.
3. Havuçları ekleyip baharatlı karışıma iyice karışana kadar karıştırın ve ısınana kadar pişirin, böylece yaklaşık 2 ile 3 dakika sürer. Servis öncesi üzerine limon suyu serpin ve defne yaprağını çıkarın.