Domatesli Kırmızı Sos
Domatesli Kırmızı Sos, ev tipi bir et yemeği, zorluk 4/5 (İleri). Bu İtalyan usulü sos, yoğun aromalı ve lezzetlidir; sebzelerle kıymanın uyumu ze. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Kıyma
- Sarımsak dişleri
- Havuç
- Kereviz
- Soğan
- Zeytinyağı
- Şeker
- Tuz
- Karabiber
- Domates sosu
- Süt
- Kuru fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
Adımlar
- Havucu, kerevizi ve soğanı ince ince doğrayın; sarımsak dişlerini dilimleyin.
- 10 ml zeytinyağı ekleyin. Yağ ısınınca sebzeleri tavaya alın ve yüksek ateşte, hafifçe renk almaya başlayana kadar kavurun; ardından tavadan çıkarın.
- Tavaya 10 ml yağ ekleyin. Sarımsağı ekleyip 10 saniye kavurun. Kıymayı, şekeri, tuzu, karabiberi ve kuru otları ekleyerek kıymayı tane tane ve hafif çıtır bir kıvam alana kadar kavurun.
- Kavrulmuş sebzeleri ve domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edin; iyice karıştırın.
- Sütü birkaç seferde yavaşça ekleyin. Orta-kısık ateşte 30 dakika pişirin. Hazırdır.
Notlar
Bu İtalyan usulü sos, yoğun aromalı ve lezzetlidir; sebzelerle kıymanın uyumu zengin bir doku sağlar. Protein ve çeşitli vitaminler bakımından zengin olduğu için besin değeri dengelidir. Hazırlama süreci biraz zahmetlidir ve kıymayı tane tane kavurmak, ısıyı kontrol ederek kısık ateşte pişirmek gibi temel mutfak becerileri gerektirir. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlanmasına kadar yaklaşık bir saat sürer. Bir seferde daha fazla hazırlayıp dondurabilir, gerektiğinde kolayca kullanabilirsiniz.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 1955 kcal
Hesaplama:
Porsiyon başına:
- Kıyma 500 g
- Sarımsak dişi 2 adet
- Havuç yarım adet
- Kereviz 1 sap
- Soğan yarım adet
- Zeytinyağı
- Şeker 2 g
- Tuz 10 g
- Karabiber 5 g
- Domates sosu 300 g
- Süt 300 ml
- **Domates soslarının içerdiği tuz miktarı markaya göre değişebileceğinden, kıymayı kavururken daha az tuz eklemeniz; pişirme sırasında tadına bakarak sonradan ayarlamanız önerilir.**
- **Sosu pişirirken tencerenin dibine yapışmaması için karıştırın. Sos koyulaştığında ocaktan alabilirsiniz!**
- Damak zevkinize göre kıymayı yarı domuz kıyması ve yarı dana kıyması kullanacak şekilde değiştirebilir; süt yerine tavuk suyu veya içme suyu kullanabilirsiniz.