Domatesli Yumurta
Domatesli Yumurta, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Tatlı-ekşi lezzetiyle iştah açan bu ev yemeğinde, yumuşak ve sulu domatesler ipe. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Domates
- Yumurta
- Yemeklik yağ
- Tuz
- Şeker (isteğe bağlı)
- Doğranmış taze soğan (isteğe bağlı)
Adımlar
- Domatesleri yıkayın.
- İsteğe bağlı: Domateslerin dış kabuklarını soyun.
- Kabuklarını kaynar suyla haşlayın, ardından domatesleri soğuk suya koyup kabuklarını soyun.
- Domateslerin sap kısımlarını çıkarın ve kenar uzunluğu 4 cm'yi geçmeyecek küçük parçalara kesin; bunlar `domates parçaları`dır.
- Yumurtaları bir kaseye kırın, `1 g × porsiyon sayısı` kadar tuz ekleyip iyice çırpın; bu karışım `yumurta karışımı`dır.
- İsteğe bağlı olarak yumurtalara 1 ml sirke ekleyebilirsiniz; bu, yumurtanın kokusunu gidermeye ve daha kabarık olmasını sağlamaya yardımcı olur.
- Tavayı ısıtın ve yemeklik yağı ekleyin.
- Yağ ısındığında `yumurta karışımını` tavaya dökün. Yumurtalar katılaşıp hafifçe sararana kadar karıştırarak kavurun; bu aşamadaki yumurtalar `yarı pişmiş yumurta`dır.
- Ocağı kapatın. `Yarı pişmiş yumurtayı` bir tabağa alın ve ocağı yeniden açın.
- Dikkat: Tavayı yıkamayın.
- `Domates parçalarını` ekleyin; spatulayla bastırarak ve karıştırarak 20 saniye kavurun veya domatesler yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
- `Yarı pişmiş yumurtayı` tavaya ekleyip iyice karıştırın.
- Suyunu artırmak için isteğe bağlı olarak 10 ml domates sosu ve 50 ml su ekleyebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak başka pişmiş etler ve malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Kalan tuzu, şekeri (isteğe bağlı; tatlı versiyonu tercih ediyorsanız) ve taze soğanı (isteğe bağlı) ekleyip iyice karıştırın.
- Ocağı kapatın ve yemeği tabağa alın.
Notlar
Tatlı-ekşi lezzetiyle iştah açan bu ev yemeğinde, yumuşak ve sulu domatesler ipeksi yumurtaları sarar. Çin aile sofralarının klasik lezzetlerinden biridir. Yumurta kaliteli protein sağlar; domates ise C vitamini ve likopen açısından zengindir. Besin değeri dengeli ve kolayca emilir. Yapımı basittir, malzemeleri kolay bulunur ve özellikle mutfağa yeni başlayanlar için uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği tabağa almaya kadar yaklaşık 15 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 252 kcal
Hesaplama:
Her yapışınızdan önce kaç porsiyon hazırlayacağınıza karar vermeniz gerekir. Bir porsiyon tam olarak 1 kişiliktir.
Toplam miktar:
* Domates = porsiyon başına 1 adet (yaklaşık 180 g)
* Yumurta = porsiyon başına 1,5 adet; yukarı yuvarlayın
* Yemeklik yağ = yumurta başına 4 ml
* Tuz = porsiyon başına 1,5-2 g
* Şeker = porsiyon başına 0-2 g
* Doğranmış taze soğan = porsiyon başına 0-10 g
Bu yemeğin farklı damak zevklerine göre birçok versiyonu vardır; bunlar aşağıdakilerle sınırlı değildir:
* Hızlı yöntem:
- `Yarı pişmiş yumurtanın` bulunduğu tavaya doğrudan `domates parçalarını` ekleyin ve domatesler yumuşayıp dağılana kadar yumurtayla birlikte kavurun.
- Ardından 10. adıma geçin.
* Tuz eklemek yerine “iki damla açık renkli soya sosu ekleyin”.