Ekşi Acılı Patates Şeritleri

Ekşi Acılı Patates Şeritleri

Ekşi Acılı Patates Şeritleri, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Ekşi ve acı aromasıyla iştah açan klasik bir ev yemeğidir; dokusu çıtır, görünüm. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.

Zorluk

2 / 5

★★☆☆☆

Kolay

Malzemeler

  • Patates
  • Sarımsak
  • Yeşil biber
  • Kırmızı biber
  • Kuru acı biber
  • Taze soğan
  • Açık soya sosu
  • Eski usul sirke
  • Tuz

Adımlar

  1. Patatesleri soyup şeritler halinde doğrayın (veya rendeleyin).
  2. Doğranmış patates şeritlerini temiz suyla yıkayarak fazla nişastasını giderin, ardından 10 saniye haşlayın. Süzüp kenara alın.
  3. Taze soğanı ince ince doğrayın; sarımsakları ezin ve kıyın (iki eşit porsiyona ayırın); kuru acı biberleri küçük parçalara kesin; yeşil ve kırmızı biberleri şeritler halinde doğrayın.
  4. Tavayı ısıtın, yağı kısık ateşte ısıtın; taze soğanın yarısını (beyaz kısmını), sarımsağın yarısını ve kuru acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip birkaç kez karıştırarak kavurun, ardından patates şeritlerini ekleyip renkleri değişene kadar karıştırarak pişirin.
  6. 5 ml açık soya sosu ve 10 ml eski usul sirke ekleyin; kalan sarımsağı ve 2 g tuzu ilave edip hızlıca ve eşit şekilde karıştırarak kavurun.
  7. Ocaktan almadan önce kalan taze soğanı serpin, eşit şekilde karıştırın ve servis tabağına alın.

Notlar

Ekşi ve acı aromasıyla iştah açan klasik bir ev yemeğidir; dokusu çıtır, görünümü canlıdır ve çok sevilen hızlı bir tavada kızartma yemeğidir. Patates karbonhidrat ve potasyum sağlar, biber ise C vitamini bakımından zengindir ve iştahı artırmaya yardımcı olur. Hazırlama aşamaları basit ve anlaşılırdır; yeni başlayanlar için oldukça uygundur. Malzemelerin hazırlanmasından servise kadar yaklaşık 20 dakika sürer.

Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 374 kcal

Hesaplama:
Porsiyon başına:

- 240 g patates (ne kadar ince ve uzun olursa o kadar iyi)
- 4 diş sarımsak
- 0,5 yeşil biber
- 0,5 kırmızı biber
- 3 kuru acı biber
- 1 dal taze soğan
- 5 ml açık soya sosu
- 10 ml eski usul sirke
- 2 g tuz
- 10-15 ml yemeklik yağ

- Patates şeritlerindeki nişastayı mutlaka tamamen yıkayarak giderin; aksi takdirde hepsi birbirine yapışır.
- Sarımsak ve tuz eklendikten sonra yemeği mümkün olduğunca çabuk ocaktan alın; böylece sarımsağın aroması korunur ve dokusunun bozulması önlenir.

Bu kategoride daha fazlası