Ekşi Erik Şerbeti

Ekşi Erik Şerbeti

Ekşi Erik Şerbeti, ev tipi bir içecek, zorluk 2/5 (Kolay). Ekşi erik şerbeti, ekşi-tatlı lezzeti ve serinletici özelliğiyle geleneksel bir. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.

Zorluk

2 / 5

★★☆☆☆

Kolay

Malzemeler

  • Su
  • Kurutulmuş siyah hünnap
  • Kurutulmuş tütsülenmiş erik
  • Çiğ alıç dilimleri
  • Sarı kaya şekeri
  • Meyan kökü
  • Kurutulmuş mandalina kabuğu
  • Kırmızı kakule
  • Kurutulmuş osmanthus çiçekleri

Adımlar

  1. Malzemeleri (kurutulmuş osmanthus çiçekleri ve kaya şekeri hariç) durulayın; 1,5 litre oda sıcaklığındaki suda en az 2 saat bekletin.
  2. Orta-yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bu, ilk demlemedir.
  3. Kaya şekerini bir kaba koyun. Süzülmüş ilk demlemeyi sıcakken üzerine dökün ve kaya şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
  4. Malzemeleri yeniden tencereye alın, 600 mililitre su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, ateşi orta seviyeye getirin ve 20 dakika daha pişirin. Bu, ikinci demlemedir.
  5. Son olarak ikinci demlemeyi ve kaya şekerli suyu sıcakken karıştırarak içeceği hazırlayın. İçeceğin sıcaklığı 60-70°C'ye düştüğünde kurutulmuş osmanthus çiçeklerini ekleyin (80°C'yi geçmemelidir). Kapağını kapatıp soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 3 saat soğutun.
  6. İçerken kurutulmuş osmanthus çiçeklerini süzmeyi unutmayın. Çay gibi küçük yudumlarla için; buz gibi ferahlatıcı, ekşiliği canlandırıcı, tatlılığı dengeli, aroması zengin ve kalıcıdır.

Notlar

Ekşi erik şerbeti, ekşi-tatlı lezzeti ve serinletici özelliğiyle geleneksel bir içecektir; buz gibi soğutularak içildiğinde özellikle ferahlatıcı olur. Tarifteki kurutulmuş tütsülenmiş erik, alıç ve meyan kökü gibi malzemeler tükürük salgısını artırmaya, susuzluğu gidermeye ve sindirimi desteklemeye yardımcı olur. Yapımı kolay ve yeni başlayanlar için uygundur; yalnızca bekletmek, kaynatmak ve soğutmak yeterlidir. Hazırlama süreci; bekletme, iki kez demleme ve soğutma aşamalarını içerir ve toplamda yaklaşık 6 saatten fazla sürer. Önceden hazırlamanız önerilir.

Tahmini hazırlama zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 359 kcal
Kategori: Ekşi erik şerbeti

Hesaplama:
- İki litre su
- 25 gram kurutulmuş siyah hünnap
- 25 gram kurutulmuş tütsülenmiş erik
- 100 gram sarı kaya şekeri
- 30 gram alıç dilimi
- 2 gram meyan kökü
- 4 gram kurutulmuş mandalina kabuğu
- 1 gram kırmızı kakule
- 3 gram kurutulmuş osmanthus çiçeği

Yukarıdaki tüm miktarlar aynı oranda artırılabilir veya azaltılabilir.

Buzdolabında soğuttuktan sonra içmek daha iyi sonuç verir.

Bu kategoride daha fazlası