El Yapımı Tava Böreği
El Yapımı Tava Böreği, ev tipi bir kahvaltı tarifi, zorluk 2/5 (Kolay). El yapımı tava böreği dışı çıtır, içi yumuşak ve katmanlı bir hamur işidir; çok. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Normal un
- Kaynar su
- Soğuk su
- Sıvı yağ
- Tuz
- Yumurta
- Marul
- Jambon
- Dilim peynir
- ---
Adımlar
- Unu bir kaseye alın, kaynar suyu ekleyip parçalı bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru her biri yaklaşık 100 gram olacak şekilde parçalara ayırın ve yuvarlayın. İnce şekilde açın.
- Yüzeyine eşit şekilde sıvı yağ sürün, tuz serpin ve salyangoz şeklinde rulo yapın. 10 dakika dinlendirin.
- Hamuru tekrar eşit kalınlıkta ince bir yufka olacak şekilde açın.
- Kızgın tavaya yağ dökün ve kısık ateşte iki tarafı da altın sarısı olup kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
- Pişen gözleğin üzerine sırasıyla sahanda yumurta, marul, jambon, dilim peynir ve diğer malzemeleri yerleştirip sarın.
- ---
Notlar
El yapımı tava böreği dışı çıtır, içi yumuşak ve katmanlı bir hamur işidir; çok sevilen bir ev yapımı lezzettir. Hamurun yarı haşlama yöntemiyle hazırlanması, yufkanın esnek ve çiğnenebilir olmasını sağlar. Yumurta ve sebzelerle birlikte dengeli bir öğün oluşturur. Yapımı yeni başlayanlar için oldukça uygundur; hamuru yoğurmaktan pişirmeye kadar yaklaşık 40 dakika sürer ve yoğun sabahlar için idealdir.
---
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 1050 kcal
Hesaplama:
Her hazırlık öncesinde kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1–2 kişiye yeter.
Toplam miktar (porsiyon başına):
- Un 200 gram
- Kaynar su 100 mililitre
- Soğuk su 50 mililitre
- Sıvı yağ 15 mililitre
- Tuz 3 gram
- Yumurta 1 adet
- Marul 30 gram
- Jambon 30 gram
- Dilim peynir 1 dilim
---
- Hamuru kaynar su ve soğuk suyu karıştırarak yoğurmak, yufkanın esnekliğini artırmaya yardımcı olur.
- Hamur en az 20 dakika dinlendirilmelidir; aksi hâlde ince açmak zorlaşır.
- Malzemeler damak tadına göre azaltılıp artırılabilir; malzemelerin toplam ağırlığının 100 gramı geçmemesi önerilir.
- Artan pişmemiş yufka buzdolabında 24 saat saklanabilir; kullanmadan önce oda sıcaklığına getirip açmanız yeterlidir.
---