Elma Pasta Kokteylleri

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Şeker
• 1 1/2 bardak Un
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 4 oz Tuzsuz Tereyağı
• 1 yemek kaşığı Kısa Kırıntı Yağı (Shortening)
• 1/4 bardak Soğuk Su
• 1 lb Elma
• 1/4 bardak Koyu Şeker
• 1 tatlı kaşığı Tarçın
• 3 yemek kaşığı Tuzsuz Tereyağı
• 1/2 tatlı kaşığı Yaprak Dobu Nane
• 1/2 tatlı kaşığı Tuz
• 3/4 tatlı kaşığı Limon Suyu
• Şeker (Üzeri İçin)
• 1 Adet Yapışkan Yumurta
• 2 tatlı kaşığı Su

Adımlar

1. Çubuk Şekerleri Eyer
2. Hamur Hazırlama Talimatları
3. Unu, şekeri ve tuzu bir gıda işleme makinesinin kasasına alın. Pulse özelliği ile karıştırın.
4. Tereyağı ve kısa kırıntı yağını ekleyin ve kabaca 10-12 kez doğru pulse edin, dokusu çakıl taşlarına dönüşene kadar.
5. Yaklaşık 3/4'ü buzlu suyu ekleyin ve hamur topa dönüşene kadar birkaç kez daha pulse edin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Aşırı karıştırmayın. Hamur tamamen karışmıyor gibi görünse de endişelenmeyin. Hamuru açmak için çekiciyi kullanacaksınız.
6. Ekmek bezesini tezgaha alın ve düz bir dis haline getirin. Plastik ile sarın ve en az bir saat veya gece boyunca buzdolabında tutun.
7. Pasta Doldurma Talimatları
8. Tereyağını orta ısılı ateşte pişirin, altın sarısı olana kadar.
9. Koyu şeker, baharatlar, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.
10. Doğranmış elmaları ekleyin ve karıştırın.
11. Elmaları orta ısılı ateşte yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
12. Ateşten alın ve elma karışımını soğumaya bırakın. Süreci hızlandırmak için elmaları buzdolabına koyabilirsiniz.
13. Yumurta ve suyu karıştırarak bir yumurta fırçası hazırlayın.
14. Pasta hamurunu 1/8 inç kalınlığında açın.
15. 2 1/2 ile 3 inç çapında daireler kesin ve bunları kağıt fırçanın üzerine yerleştirin. Kesme işleminden kalan fazlalık hamurları açmana gerek olacak.
16. Dairelerin yarısında temizleme amaçlı açı veya boşluklar oyun.
17. Diğer dairelerin yarısında, her daireye yumuşakça bir lollipop şekerini yarı boyunca yukarıdan itin.
18. Her dairenin orta noktasına bir yemek kaşığı elma karışımı yerleştirin.
19. Her pasta köpüğünü elma karışımının üzerine yerleştirin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
20. Her pastayı yumurta fırçasıyla fırçalayın ve üzerine şeker serpin.
21. 15-20 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.
22. Keyfini çıkarın!