Erişte Çorbası
Erişte Çorbası, ev tipi bir ana yemek, zorluk 2/5 (Kolay). Erişte çorbası, malzemeleri özgürce birleştirebileceğiniz ev yapımı bir ana yeme. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Erişte malzemesi: El yapımı erişte, ince erişte, erişte parçaları, hazır erişte blokları, çeşitli ölçülerde cam erişte veya sevdiğiniz başka herhangi bir erişte türü kullanılabilir.
- Sebze ve diğer malzemeler: Et ve sebzeleri birlikte kullanmanız önerilir; sevdiğiniz malzemeleri seçip temizlemeniz yeterlidir. Örneğin:
- Dana, kuzu, balık, karides ve diğer et türleri (çiğ veya pişmiş olabilir)
- Tavuk, ördek, kaz, deve kuşu ve diğer yumurta türleri
- Soya fasulyesi parçaları, soya lifi, tofu derisi ve diğer soya ürünleri
- Marul, ıspanak, Çin marulu
- Yeşil biber, domates, havuç ve diğer sebzeler
Adımlar
- Sebze ve diğer malzemeleri, kolay pişmeleri için kenar uzunluğu 4 cm’yi geçmeyecek şekilde parçalara ayırın.
- Çiğ et kullanıyorsanız eti önce soğuk suya koyun, tencerenin kapağını kapatıp kaynatın. Önce yüzeyde oluşan kan köpüğünü alın, ardından ocağı kapatıp yarı pişmiş eti çıkararak kenara ayırın.
- Önce suyu yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından ateşi orta seviyeye düşürün.
- Geç pişen malzemeleri tencereye ekleyin; örneğin yarı pişmiş etleri ve mantarları en önce koyun. Tam pişmelerini sağlamak için su kaynadıktan sonra 10 dakika süre tutabilirsiniz; özellikle zor pişen büyük parçalar için 5 dakika daha ekleyebilirsiniz.
- Erişteyi tencereye ekleyin ve eriştenin çorbayla iyice temas etmesini sağlamak için ara sıra karıştırın. Suyun yüzeyini hafifçe kaynar durumda tutarak 5 dakika pişirin. Erişte eklendikten sonra suyun yüzeyinde beyaz köpük oluşabilir; bu durumda tencere kapağını hafifçe kaldırarak buhar çıkmasını sağlayabilir veya kapağı tamamen çıkarabilirsiniz.
- Yeşil sebzeler gibi kolay pişen malzemeleri tencereye ekleyin ve tamamen suya batmaları için hafifçe karıştırarak 2-5 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın. Ardından tuz, karabiber, susam yağı ve sevdiğiniz diğer baharatları ekleyip hafifçe karıştırın; yemeği servis edin.
Notlar
Erişte çorbası, malzemeleri özgürce birleştirebileceğiniz ev yapımı bir ana yemektir. Çorbası ferah, eriştesi yumuşak ve kaygandır; çeşitli et, sebze ve diğer malzemelerle hazırlanabilir ve tadı hafif ya da yoğun olabilir. Karbonhidrat ve kaliteli protein açısından zengindir; sebzelerle birlikte hazırlandığında vitamin ve lif de sağlar. Besleyici, doyurucu ve dengeli bir öğündür. Yapımı oldukça kolaydır; temel mutfak becerileri gerektirmez ve yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği ocaktan almaya kadar genellikle yaklaşık 30 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 565 kcal
Hesaplama:
- Erişte malzemesi: Tek kişilik miktar, yaklaşık bir porsiyon hazır erişte miktarıdır; 70-230 g arasında seçilebilir.
- Soğuk su: Erişteyi tamamen örtecek miktarda ekleyin; genellikle 200-400 ml arasında seçilebilir.
- Sebzeler: Hacmi yaklaşık olarak erişte miktarına eşit olmalıdır.
- Yeşil sebzelerin hacmi göz ardı edilebilir.
- Hazırlama adımları kendi damak zevkinize göre değiştirilebilir; farklı denemeler hoş sürprizler yaratabilir.
- Tuz miktarını ayarlamakta zorlanıyorsanız, fazla kaçırmamak için tuzu azar azar ve birkaç seferde ekleyebilirsiniz.