Ev Usulü Japon Tofusu
Ev Usulü Japon Tofusu, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Ev usulü Japon tofusu, dışı çıtır ve içi yumuşak olan, hızlı hazırlanan bir ev y. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Japon tofusu (yumurta tofusu)
- Yeşil biber
- Havuç
- Jambon sosisi (isteğe bağlı)
- Siyah kurutulmuş mantar (isteğe bağlı)
- Soğan (isteğe bağlı)
- Nişasta
- Sarımsak
- Yağ (tofu kızartmak için; tofuların yarısından fazlasını örtecek kadar)
- Açık soya sosu 8 ml
- İstiridye sosu 15 ml
- Tuz (tuzlu ve lezzetli tat için)
- Tavuk çeşnisi (tuzlu ve lezzetli tat için, isteğe bağlı)
- Ketçap (ekşi-tatlı tat için)
- Toz şeker (ekşi-tatlı tat için)
Adımlar
- Havucu dilimleyin, sivri biberi ince parçalar hâlinde kesin, taze soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Hazır Japon tofusunun ambalajını açın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında silindir dilimler hâlinde kesin.
- Nişastayı düz bir tabağa koyarak tofuları kaplamaya hazırlayın.
- Tofu dilimlerini nazikçe nişastanın üzerine yerleştirin; üstünü, altını ve kenarlarını nişastayla kaplayın. Kaplamanın çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Tavaya 150 ml yağ koyun. Yağın tofuların yarısından fazlasını örtecek kadar olması yeterlidir. Kenarları altın sarısı olduğunda tofuları çevirerek kızartın.
- Her iki tarafı da kızarınca tofuları tavadan alıp temiz bir tabağa koyun ve kenarda bekletin.
- Wok tavaya 10-15 ml yağ dökün. Taze soğanı ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; ardından yeşil biberi, havucu, jambon sosisini ve siyah kurutulmuş mantarı ekleyin.
- İstiridye sosunu, açık soya sosunu, tuzu, tavuk çeşnisini, toz şekeri ve ketçabı ekleyin.
- Malzemelerin rengi eşit dağılana kadar nazikçe karıştırarak kavurun.
Notlar
Ev usulü Japon tofusu, dışı çıtır ve içi yumuşak olan, hızlı hazırlanan bir ev yemeğidir. Altın sarısı çıtır kabuk, ipeksi yumurta tofusunu sarar; yeşil biber ve havuç gibi sebzelerle birlikte tuzlu-lezzetli veya ekşi-tatlı bir tada göre hazırlanabilir. Çıtır, yumuşak, tuzlu ve hoş aromalıdır. Japon tofusunun ana malzemesi yumurtadır ve kaliteli protein bakımından zengindir. Siyah kurutulmuş mantar ve sebzelerle birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Tofuyu kızartmak için biraz teknik gerektirir; zorluk seviyesi orta düzeydedir ve yeni başlayanlar da deneyebilir. Baştan sona yaklaşık 30 dakikada sofraya getirilebilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 946 kcal
Hesaplama:
Her hazırlayıştan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 2 kişi için yeterlidir.
Her porsiyon için:
- Japon tofusu 300 g (yaklaşık 3 adet)
- Yeşil biber 120 g (orta boy 1 adet)
- Havuç 50 g
- Jambon sosisi 50 g (yaklaşık 1 adet)
- Siyah kurutulmuş mantar 30 g (yaklaşık 10 g kuru siyah mantar, ıslatıldıktan sonra)
- Nişasta 80 g
- Soğan 30 g
- Sarımsak 10 g (yaklaşık 2 diş)
- Yağ 160-165 ml
- Açık soya sosu 8 ml
- İstiridye sosu 15 ml
- Tuz 2 g (tavuk çeşnisi eklendiyse 0,5 g koyun veya hiç koymayın)
- Tavuk çeşnisi 3 g
- Toz şeker 10 g
- Ketçap 15 ml
- Kızartılmış tofuları çok uzun süre bekletmeyin; diğer malzemeleri önceden hazırlayın.
- Kaynak: [Adım adım fotoğraflı tarif: Ev usulü kızarmış Japon tofusu — pilavın yanına çok yakışır! 🎊](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)