Fırında Pirinç (Baked Rice)

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı Ekstra Sızma Zeytinyağı
• 800g Domuz karnı bağırsağı dilimleri
• 150g Karadutlu sucuk
• 100g Bacon kavrulmuş
• 1 uygun miktarda soğan (doğranmış)
• 2 kırmızı biber
• 1 orta boy yaprak domates (doğranmış)
• 8 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı kırmızı biber (Paprika)
• 1/2 çay kaşığı acı biber parçacıkları
• 200g Kurutulmuş beyaz fasulye
• 1.5 litre tavuk suyu
• 6 ucut Thyme (nane)
• 375g Valencia/Paella pirinci
• 1 limon suyu

Adımlar

1. Fırını 200C/180C/gas 6 sıcaklığında ısıt. Derin bir tavada veya dökme tavada yaklaşık 30cm çaplı bir kapta (sığ kazolef veya derin tavada) yağın yarısını ısıt. Yüksek ateşte, domuz karnı bağırsağını dilimlerini birkaç seferde her iki yüzünü de kahverengiye çevir, ardından bir tabağa alın. Tavaya kalan yağı ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün, ardından siyah sucuk ve bacon ekleyin ve her tarafın
2. Pirinci domuz karnı bağırsağı etrafına yayın, suyun altına itin. Suyu tekrar kaynamaya başladığında iyice tuzlayın ve fırına alın (kapaklı olacak ama kapalı bırakmayın). 20 dakika karıştırmadan pişirin, ardından pirincin nasıl göründüğüne bakın. Pirinç yumuşak olmalı ve suyun emilmiş olmalı. Hazır değilse fırına 5 dakika daha koyun ve tekrar kontrol edin. Lezzet kontrolü yapın.
3. Hizmet öncesi en üstüne limon suyu sıkın ek ekstra sızma zeytinyağı dökün eeğer isterseniz.