Fırında Yuca Çıtır

Malzemeler

• 2 büyük Yuca
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı (Ev Yapımı Zeytinyağı)
• 1 çay kaşığı Kırmızı Biber
• Çok az Tuz (Kuşbaşı)
• Çok az Karabiber
• 1 büyük Yumuşakçaz (Avokado)
• 1/4 bardak Süt Yoğurtlu Sos
• 1 Yumru Limon Suyu
• 1/4 bardak Taze Nane

Adımlar

1. Öncelikle fırını 450°F (230°C) sıcaklığında önceden ısıtın. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Yuca'nın her birinin uçlarını kesin ve her birini yataydan yarıya ayırın. Üzerlerine dik durun ve keskin bıçakla vaksal görünen sarı kabuğu soyun. Her parçayı bir süre boyunca uzunlamasına ikiye, daha sonra tekrar ikiye bölün ve toplamda 16 parça elde edin. Her parçadan lifli iç yüzeyi temizleyip alı
2. Kesilmiş yuca parçalarını kaynar suya atın ve pişmeye bırakın; piyano bıçağı ile uçları hafifçe çivi geçirinceyken (8-10 dakika) yumuşayana kadar haşlayın. Bir kaşık yardımıyla süzüp kağıt havlu serili bir tahta üzerine alın. Kağıt havluyla kurulayın.
3. Kurutulmuş yuca parçalarını büyük bir kasede yağ ile harmanlayın. Kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın ve tekrar karıştırarak üzerlerini eşit bir şekilde kaplayın. Yuca parçalarını eşit aralıklarla serili büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Altın sarısı ve çıtır olana kadar 25 dakika yaklaşık fırınlayın, orta arada bir kez çevirin.
5. Arada bir servis sosu hazırlayın: Küçük bir gıda işleme makinesi veya blender içinde avokado, süt yoğurtlu sos, limon suyu ve taze naneyi birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar blendelayın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Soslu yanında anında servis yapın.