Fırında Yumurta Tartı

Malzemeler

• Bu tarif, bir paket yumurta tartı kabuğu için gereken miktardır; doldurulduktan sonra doğrudan dondurularak saklanabilir
• Yumurta tartı kabuğu, marka fark etmez
• Yumurta
• Süt
• Sıvı krema
• Toz şeker
• Fırın, boyutu fark etmez
• Gram hassasiyetli terazi
• Karıştırma aracı; çubuk, çırpıcı ve benzeri araçlar dahil ancak bunlarla sınırlı değil
• Süzgeç; gözenekleri yaklaşık 1 milimetre

Adımlar

1. Bir kâseyi gram hassasiyetli terazinin üzerine koyun ve 450 gram sıvı krema tartın (bu tarifte sıvı kremanın yoğunluğu 1 olarak kabul edilmiştir).
2. 80 gram toz şeker ekleyin (orta seviyede tatlılık için; damak zevkine göre azaltılıp artırılabilir, önerilen aralık 60-100 gramdır).
3. 200 gram süt ekleyin (bu tarifte sütün yoğunluğu 1 olarak kabul edilmiştir).
4. 8 yumurta sarısını ekleyin; yumurta aklarını başka bir kullanım için ayırabilirsiniz.
5. Tüm malzemeleri, toz şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
6. Karıştırma işlemi tamamlanan malzemeleri süzgeçten geçirin; yumurtanın zarını, yumurta kabuğunu, erimemiş toz şekeri ve topaklanmış sıvı kremayı süzerek ayırın.
7. Bu aşamada fırını 220 santigrat dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın (yaklaşık 10 dakika). Fırın tepsisini çıkarmayı unutmayın.
8. Yumurta tartı kabuklarını fırın tepsisine aralarında 0,5 santimetre mesafe olacak şekilde eşit aralıklarla yerleştirin.
9. Süzülmüş malzemeleri yumurta tartı kabuklarının içine dökün; sıvının seviyesi, tartı kabuğunun üst kenarından 0,5 santimetre aşağıda olmalıdır, daha fazla doldurmayın.
10. Bu aşamanın sonunda yarı hazırlanmış yumurta tartları tamamlanmış olur. Doğrudan derin dondurucuya yerleştirilerek 12 saatten uzun süre saklanabilir.
11. Yarı hazırlanmış yumurta tartlarını fırına koyup 200 santigrat derecede 25 dakika pişirin.
12. Pişirme tamamlandıktan sonra servis edebilirsiniz.