Hunan Usulü Ev Yapımı Soya Soslu Domuz Eti
Hunan Usulü Ev Yapımı Soya Soslu Domuz Eti, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Hunan usulü ev yapımı soya soslu domuz eti, Hunan mutfağının yoğun aromalarını t. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Derili domuz göbeği eti
- Kuru küçük acı biber 🌶 (kişisel tercihe göre)
- Zencefil
- Açık renk soya sosu
- Koyu renk soya sosu
- Defne yaprağı
- Tarçın çubuğu
- Yıldız anason
- Kaya şekeri
- Çin pirinç şarabı
- Tuz
- Kaya şekeri (yağı tutmak ve renk vermek için)
- Yemeklik yağ
- Kaynar su
Adımlar
- Derili domuz göbeği etini yıkayıp soğuk suyla tencereye koyun. Kötü kokuyu gidermek için 2–3 dilim zencefil ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından çıkarıp soğuk suyla beyaz köpükleri temizleyin.
- Domuz göbeği etini 1,5 cm × 1,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- Tencereyi ısıtıp yağı ekleyin. Kaya şekerini ilave ederek kısık ateşte karamel rengini alana kadar karıştırın. Doğranmış domuz göbeği etini ekleyip orta ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Önceden hazırlanan zencefil dilimlerini, yıldız anasonu, tarçın çubuğunu, açık renk soya sosunu, koyu renk soya sosunu, Çin pirinç şarabını, kuru küçük acı biberi ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte 1 dakika kavurun, ardından etlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin.
- Kapağı kapatıp orta ateşte kaynatın. Ardından kısık ateşe alıp 30 dakika yavaşça pişirin. Yavaş pişirme sırasında tencerenin dibine yapışmasını önlemek için her 10 dakikada bir karıştırın.
- Kısık ateşte, sosun yaklaşık üçte biri kalana kadar pişirin. Ardından orta ateşe alıp sosu çektirin ve servis edin.
Notlar
Hunan usulü ev yapımı soya soslu domuz eti, Hunan mutfağının yoğun aromalarını taşıyan bir ev yemeğidir. Domuz göbeği eti yavaşça pişirildiğinde yağlı olmasına rağmen ağır gelmez ve ağızda yumuşak bir doku bırakır; tuzlu ve aromatik tadına hafif acılık ve hoş bir tatlılık eşlik eder. Yüksek kaliteli protein ve yağ bakımından zengindir; vücuda yeterli enerji sağlar. Hazırlanması biraz sabır gerektirir ve yeni başlayanlar için belirli bir zorluk taşısa da adımlara uyulduğunda öğrenmesi zor değildir. Toplam sürenin yaklaşık 1 saat olması beklenir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1348 kcal
Kategori: Hunan usulü ev yapımı soya soslu domuz eti
Hesaplama:
Bir porsiyon tam olarak 2 kişiliktir.
- Domuz göbeği eti: 500 g
- Yemeklik yağ: 10 g
- Defne yaprağı: 5 adet
- Zencefil: 3 dilim
- Tarçın çubuğu: 1 küçük parça
- Kaya şekeri: 6 adet
- Çin pirinç şarabı: 20 g
- Açık renk soya sosu: 5 g
- Koyu renk soya sosu: 2 g
- Tuz: 2 g
- Yıldız anason: 3 adet