İngiliz Usulü Scone
İngiliz Usulü Scone, ev tipi bir tatlı, zorluk 3/5 (Orta). İngiliz usulü scone, klasik bir İngiliz beş çayı ikramıdır. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Tuzsuz tereyağı (Président markası önerilir)
- Düşük proteinli un
- Şeker
- Tuz
- Kabartma tozu
- Yumurta
- Sıvı krema
- Krem peynir (isteğe bağlı)
Adımlar
- Yumurtayı çırpın. 30 g yumurta karışımını tartıp temiz bir kaba alın; sıvı kremanın tamamını ve krem peyniri ekleyerek iyice karıştırın. Peynir çok sertse karıştırmadan önce yaklaşık 40 °C’ye ulaşana kadar benmari usulü ısıtabilirsiniz.
- Düşük proteinli unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu temiz bir kaba alıp iyice karıştırın.
- Tereyağını küçük parçalara kesin ve bir önceki adımdaki karışıma ekleyin. Tereyağını ellerinizle karışıma yedirerek iri mısır unu kıvamı elde edin.
- İlk adımdaki yumurtalı krema karışımını bir önceki adımda elde edilen unlu-tereyağlı karışıma dökün. İyice karıştırın ve bastırarak düzgün bir hamur oluşturun.
- Hamuru tezgâha alın ve 1,5 cm kalınlığında açın. Bıçak veya kalıp kullanarak uygun şekillerde kesin.
- Kalan 20 g yumurta karışımını bir fırçayla alıp scone’ların üzerine sürün.
- Fırını 180 °C’ye önceden ısıtın ve 27 dakika pişirin.
Notlar
İngiliz usulü scone, klasik bir İngiliz beş çayı ikramıdır. Dışı gevrek, içi yumuşaktır; yumurta ve krema aroması belirgindir. Reçel veya krema ile servis edildiğinde tadı daha da güzelleşir. Başlıca un, tereyağı, yumurta ve sıvı kremadan hazırlanır; karbonhidrat ve protein bakımından zengindir ve enerjiyi hızlıca tamamlamaya yardımcı olur. Hazırlama süreci oldukça basittir. Temel hamur yoğurma tekniğine hâkim olduğunuz sürece yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Hazırlıktan fırından çıkana kadar yaklaşık bir saat gerekir.
Tahmini hazırlama zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 1197 kcal
Kategori: İngiliz usulü scone
Hesaplama:
Her hazırlık öncesinde kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 4-6 kişiye yetecek miktardadır.
Bir porsiyon için:
- Tuzsuz tereyağı 40 g
- Düşük proteinli un 180 g
- Şeker 30 g
- Tuz 1 g
- Kabartma tozu 5 g
- Yumurta 1 adet (yaklaşık 50 g)
- Sıvı krema 45 g
- Krem peynir 50 g
- En basit kesme yöntemi, hamuru yuvarlak şekilde açıp bıçakla 6 üçgen dilime ayırmaktır