İstiridye Soslu Üç Çeşit Mantar
İstiridye Soslu Üç Çeşit Mantar, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 3/5 (Orta). İstiridye soslu üç çeşit mantar; lezzetli, yumuşak ve kaygan dokulu, hızlı hazır. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Şitake mantarı
- Shimeji mantarı
- Beyaz shimeji mantarı
- Küçük acı biber
- Tatlı biber
- Sıvı yağ
- Tuz
- Çin yemek şarabı
- Nişasta
- Açık soya sosu
- Tavuk çeşnisi
- Taze soğan
- Rendelenmiş zencefil
- İstiridye sosu
- Brokoli
Adımlar
- Shimeji mantarlarının ve beyaz shimeji mantarlarının köklerindeki toprağı temizleyin ve mantarları birbirinden ayırın.
- Şitake mantarlarını dilimleyin. Her dilimin kalınlığı 0,5-1 cm olsun; daha kalın dilimler, ince dilimlere göre daha diri ve çiğnenebilir olur.
- Nişastayı küçük bir kâseye alın, üzerine 50 ml su ekleyin ve nişasta tamamen çözünüp topak kalmayana kadar karıştırın. Hazırladığınız nişastalı suyu kenara ayırın.
- Su kaynadığında brokoliyi ekleyin ve sade suda 3 dakika haşlayın. Bir kâseye alıp kenara ayırın.
- Tencereyi yıkayıp suyu kaynatın. 5 g tuz ekleyin; shimeji mantarlarını, beyaz shimeji mantarlarını ve şitake mantarlarını ilave ederek 1 dakika haşlayın.
- 1 dakika sonra mantarları çıkarıp suyunu süzdürün.
- Tavaya sıvı yağı alın. Yağ küçük kabarcıklar oluşturmaya başladığında rendelenmiş zencefili, küçük acı biberi ve tatlı biberi ekleyip 30 saniye soteleyin.
- Üç çeşit mantarı ekleyin. Ardından sırasıyla açık soya sosunu, istiridye sosunu ve tavuk çeşnisini ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra nişastalı suyu ekleyin.
- Orta ateşte sos koyulaşıp çekilene kadar pişirin. Çin yemek şarabını ve doğranmış taze soğanı ekleyip ocaktan alın.
- Brokoliyi tabağın üzerine yerleştirin.
Notlar
İstiridye soslu üç çeşit mantar; lezzetli, yumuşak ve kaygan dokulu, hızlı hazırlanan bir ev yemeğidir. Mantarlar istiridye soslu karışımı iyice çekerek yumuşak ve diri bir doku kazanır; hafif acılığı ferahlatıcıdır ve yemeği ağırlaştırmaz. Bitkisel protein, besin lifi ve çeşitli vitaminler bakımından zengindir; brokoliyle birlikte dengeli bir besin içeriği sunar. Yapımı kolaydır ve yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Malzemelerin hazırlanmasından servise kadar yaklaşık 15 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 222 kcal
Grup: İstiridye soslu üç çeşit mantar
Hesaplama:
Porsiyon başına:
* Taze şitake mantarı: 2 adet
* Shimeji mantarı: 30 g
* Beyaz shimeji mantarı: 30 g
* Küçük acı biber: 1 adet
* Tatlı biber: 0,5 adet
* Sıvı yağ: 10 ml
* Sofra tuzu: 5 g
* Çin yemek şarabı: 2 ml
* Nişasta: 10 g
* Açık soya sosu: 10 ml
* Tavuk çeşnisi: 3 g
* Taze soğan: 0,5 dal
* Rendelenmiş zencefil: 1 parça
* İstiridye sosu: 5 ml
* Kaynar su: 350 ml
* Brokoli: 100 g