İtalyan Sosisli Kuzey Afrika Yumurtası
İtalyan Sosisli Kuzey Afrika Yumurtası, ev tipi bir kahvaltı tarifi, zorluk 3/5 (Orta). İtalyan Sosisli Kuzey Afrika Yumurtası, yoğun ve hoş aromalı Akdeniz esintili bi. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- İtalyan domuz sosisi (kılıfı çıkarılmış), acılı sosis (Chorizo) veya küp doğranmış luncheon meat
- Barilla Napoliten makarna sosu (Napoletana Sauce)
- Yumurta
- Tatlı biber (yeşil veya kırmızı olabilir)
- Soğan
- Zeytinyağı
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Ekmek (ekşi mayalı ekmek, ciabatta veya kalın dilim tost ekmeği önerilir)
- Geniş ağızlı, kapaklı düz tava
Adımlar
- İtalyan domuz sosisinin kılıfını çıkarıp kenara ayırın; soğanı küçük küpler halinde, tatlı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
- Geniş ağızlı düz tavaya 10 ml - 15 ml zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız sosisi veya luncheon meati tavaya ekleyin ve kenarları altın rengiyle kızarıp çıtırlaşana kadar kavurun. (Çiğ sosis kullanıyorsanız, kavururken bir kaşıkla parçalayıp renginin değişmesini sağlayın.)
- Küp doğranmış soğanı ve biber şeritlerini tavaya ekleyip etle birlikte kavurun. Sebzeler yumuşayana ve soğan yarı saydam bir görünüm alana kadar 4 - 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Barilla Napoliten makarna sosunu dökün ve iyice karıştırın. Ocağı orta-kısık ateşe alın ve 2 - 3 dakika hafifçe kaynatarak pişirin. (Sos çok koyu görünüyorsa 15 ml su ekleyebilirsiniz.)
- Bir kaşığın arkasıyla tavadaki sosun içinde 3 - 4 küçük çukur açın.
- Yumurtaları dikkatlice sırayla bu çukurların her birine kırın.
- Tavanın kapağını kapatıp buharın yumurta aklarını pişirmesini sağlayın. 3 - 5 dakika bekleyin. Dikkat: Pişme durumunu sık sık kontrol edin. Yumurta akları opaklaşıp katılaştığında, ancak tavayı hafifçe salladığınızda yumurta sarıları hâlâ hareket ettiğinde (rafadan kıvamda) bu adımı tamamlayın.
- Ocağı kapatın. Tercihinize göre üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri, taze maydanoz veya pul biber serpin.
- Tavayı doğrudan sofraya götürün ve yumurta sarılarını ve sosu ekmek bandırarak yiyin.
Notlar
İtalyan Sosisli Kuzey Afrika Yumurtası, yoğun ve hoş aromalı Akdeniz esintili bir yemektir. Rafadan yumurtalar ekşi-tatlı domatesli et sosunun içinde pişer; çıtır ekmekle bandırılarak yenildiğinde zengin bir doku sunar. Ana malzemeler kaliteli protein sağlar; domates, tatlı biber ve soğan ise vitamin ve diyet lifi bakımından katkıda bulunur. Hazırlaması zor değildir; yalnızca yumurtaların kapak altında pişme süresine dikkat etmek gerekir. Toplamda yaklaşık 30 dakikada sofraya getirilebilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 668 kcal
Hesaplama:
Her hazırlıktan önce kaç porsiyon yapılacağının belirlenmesi gerekir. Bir porsiyon tam olarak 2 kişiliktir.
Her porsiyon için:
- Et (sosis/luncheon meat): 100 g - 150 g
- Barilla Napoliten makarna sosu: 1 kavanoz (400 g; temel domates, soğan ve ot aromasını sağlar)
- Yumurta: 3 - 4 adet
- Tatlı biber: yarım adet (ince şeritler halinde doğranmış)
- Soğan: yarım adet (küçük küpler halinde doğranmış)
- Zeytinyağı: 10 ml - 15 ml (sebzeleri kavurmak için)
- Et seçimi önerileri:
- İtalyan sosisi: Otantik aromayı en iyi şekilde yansıtır. (İçindekilerinde rezene tohumu bulunan sosisleri tercih etmeniz önerilir.)
- Luncheon meat: Tuzlu ve nostaljik bir tat verir; ayrıca yüzeyi hafifçe çıtır kızartılabilir.
- Acılı sosis (Chorizo): İsli ve baharatlı tatları seviyorsanız ve tavadaki yağı iştah açıcı bir kırmızı renge dönüştürmek istiyorsanız en iyi seçimdir.