Küçük Acı Biberli Et Sote
Küçük Acı Biberli Et Sote, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Küçük acı biberli et sote, acısı ve aromasıyla iştah açan, tipik bir Güneybatı Ç. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Küçük acı biber
- Yer fıstığı yağı
- Göbek yağlı domuz eti veya yağsız et
- Tuz
- Açık renkli soya sosu
- İstiridye sosu
- Sarımsak
- Zencefil
- Fermente bakla ve acı biber ezmesi
- Tavuk çeşnisi
- Beyaz şeker
Adımlar
- Küçük acı biberleri yıkayın ve çapraz şekilde, biraz iri parçalar halinde doğrayın.
- Eti isterseniz şerit, isterseniz dilim şeklinde kesin. Açık renkli soya sosu, istiridye sosu ve tuz ekleyerek 5 dakika marine edin.
- Tavayı ısıtıp yağı ekleyin. Önce eti soteleyin ve tavadan alın.
- Zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Fermente bakla ve acı biber ezmesini ekleyip karıştırarak kavurun. Doğranmış küçük acı biberleri, ardından eti ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra açık renkli soya sosu, tavuk çeşnisi, tuz ve şeker ekleyip soteleyin.
Notlar
Küçük acı biberli et sote, acısı ve aromasıyla iştah açan, tipik bir Güneybatı Çin usulü pilav eşlikçisidir. Domuz etinin yumuşaklığı ile küçük acı biberlerin keskin acılığı birleşerek iştahı artırır. Domuz eti protein ve yağ bakımından zengindir; biber ise bol miktarda C vitamini sağlar ve iştahı destekler. Aromatik malzemeleri kavurma ve soteleme süresine dikkat etmek gerekse de adımlar açık olduğundan yeni başlayanlar da kolayca hazırlayabilir. Tahmini hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır. Dikkat: Bu yemeğin acılığı belirgindir; hafif beslenmeyi tercih edenlerin denemesi önerilmez.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 620 kcal
Hesaplama:
Porsiyon başına:
- Küçük acı biber: 20 adet, damak tadına göre artırılıp azaltılabilir
- Yer fıstığı yağı: 20 ml
- Göbek yağlı domuz eti veya yağsız et: 200 g
- Tuz: 1-2 g
- Açık renkli soya sosu: 10 ml
- İstiridye sosu: 10 ml
- Zencefil ve sarımsak: 50 g
- Fermente bakla ve acı biber ezmesi: 10 g, damak tadına göre artırılıp azaltılabilir
- Tavuk çeşnisi: 10 g
- Beyaz şeker: 5 g
**Çeşnileri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; ayrıca koyu renkli soya sosu da ekleyebilirsiniz, koyu renkli soya sosu yemeğe daha fazla aroma verir!**