Kabak (Patlıcan) & Hummus Grili

Malzemeler

• 2 tane Kabak
• 2 yemek kaşığı Sebze Yağı
• 3 dilim ince dilimlenmiş Ekmek
• 300g Hummus
• 100g Ceviz
• 40g Maydanoz
• 200g Kırmızı Çeri Domates
• 1/2 Limonun Suyu
• Yarım çay kaşığı İlave Zeytinyağı

Adımlar

1. Kabakları büyük bir fırın tepsisine tek kat halinde serin. Hafifçe sebze yağıyla fırçalayın ve bolca baharatlayın. 15 dakika ızgara yapın, iki kez çevirin ve yağ sürmeye devam edin. Dilimler yumuşayıp pişene kadar bekleyin. Bununla birlikte ekmekleri kıyır. 2 tatlı kaşığı yağ ekleyip kısa süreliğine tekrar çekin, böylece ekmek kırıntılarını kaplayın.
2. Kabak dilimlerinin her birinin üzerine humming birkaç tatlı kaşığı sürün. Ekmek kırıntılarını büyük bir tabağa dökün, ardından kabakların humming tarafını kırıntılara bastırarak kaplayın. Kırıntı yüzü yukarı bakacak şekilde tekrar fırılayın, yaklaşık 3 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
3. Salata için cevizleri, maydanozu ve çeri domatesleri bir kasede karıştırın, baharatlayın; ardından limon suyunu ve zeytinyağını ekleyip tekrar karıştırın. Grilleri salata, daha fazla humming, bol pitta ekmeği ile servis yapın.