Kaplumbağa jölesi
Kaplumbağa jölesi, ev tipi bir tatlı, zorluk 2/5 (Kolay). Kaplumbağa jölesi, Kanton mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır; yumuşak ve pür. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Kaplumbağa jölesi tozu 25 gram
- Soğuk su 120 mililitre
- Kaynar su 500 mililitre
- Toz şeker 100 gram
- Küçük tencere
- Karıştırma gereci
- Kalıp veya kâse
- ---
Adımlar
- Tencereye 25 gram kaplumbağa jölesi tozu ve 120 mililitre soğuk suyu dökün; pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
- Başka bir kaba 100 gram toz şeker ekleyin, üzerine 500 mililitre kaynar su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şekerli suyu kaplumbağa jölesi tozu karışımına yavaşça dökün ve topaklanmasını önlemek için hemen eşit şekilde karıştırın.
- Karışımı tencereye alın; ısıtırken ocağı orta-kısık ateşte tutun ve dibe yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Sıvı koyulaşıp küçük kabarcıklar çıkarmaya başladığında ocağı kapatın.
- Sıvıyı hızla kalıplara dökün ve oda sıcaklığında soğuyarak katılaşmasını bekleyin. Daha iyi bir kıvam için tüketmeden önce 1–2 saat buzdolabında soğutmanız önerilir.
- ---
Notlar
Kaplumbağa jölesi, Kanton mutfağına özgü geleneksel bir tatlıdır; yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya, hafif acı ve ardından tatlı bir tada sahiptir ve genellikle yazın serinlemek için tüketilir. Kaplumbağa jölesinin vücuttaki ısıyı ve nemi giderdiği, yin enerjisini desteklediği ve cildi güzelleştirdiği düşünülür; besleyici ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Yapımı kolaydır ve yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Tüm süreç yalnızca malzemeleri hazırlamayı, karıştırmayı ve ısıtmayı gerektirir; yaklaşık iki saat buzdolabında beklettikten sonra tüketilebilir.
---
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 129 kilokalori
Kategori: Kaplumbağa jölesi
Hesaplama:
Her hazırlamada yaklaşık 3–4 küçük kâse ürün elde edilir; 2–4 kişilik tüketim için uygundur.
---
- Kaplumbağa jölesi soğurken kabı gelişigüzel hareket ettirmeyin; aksi takdirde kıvam alması etkilenebilir.
- Isıtma sırasında yüksek ateş kullanmaktan kaçının; topaklanmasını veya dibinin tutmasını önleyin.
- Damak tadınıza göre bal, yoğunlaştırılmış süt veya meyve ekleyerek tüketebilirsiniz.
- Farklı markaların kaplumbağa jölesi tozlarının yoğunlukları biraz farklı olabilir; oranları ayarlarken ambalaj üzerindeki talimatlara başvurmanız önerilir.
---