Karabiberli Dana Şeritleri
Karabiberli Dana Şeritleri, ev tipi bir et yemeği, zorluk 4/5 (İleri). Karabiberli dana şeritleri, evde sıkça yapılan ve oldukça sevilen bir tavada kız. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
4 / 5
★★★★☆
Malzemeler
- Dana eti (dana bonfile veya biftek kullanılabilir)
- Soğan
- Biber (kırmızı veya sarı)
- Nişasta
- Karabiber (toz)
- Karabiberli marine sosu
- Tuz
- Yer fıstığı yağı
- Not: Toz karabiber ile marine sosu birbirinin yerine kullanılabilir; kesin miktar için satın aldığınız ürünün ambalajındaki talimatlara bakın.
- Yapışmaz tava kullanılması önerilir.
Adımlar
- Dana etini şeritler hâlinde kesin; uzunluğu tercihen 8 santimetreden kısa, kalınlığı yaklaşık 5-10 milimetre ve genişliği yaklaşık 1 santimetre olmalıdır (ölçüler kesin değildir).
- Marine sosunu kullanarak dana etini marine edin. İyice karıştırdıktan sonra dinlendirin; miktar ve süre için ürünün talimatlarına bakın. Süre uzatılabilir, ancak kısaltılmamalıdır.
- Sıvı marine sosu kullanıyorsanız, marine süresinin bitmesine üç dakika kala üzerine bir kat toz karabiber serpin; ardından nişastayı ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve 20 dakika dinlendirin.
- Ocağı açın, tavayı ısıtın ve yer fıstığı yağını ekleyin.
- Tavadaki yağdan hafifçe duman çıktığını gördüğünüzde dana etini ekleyin ve karıştırarak kavurun.
- Orta-yüksek ateşte, dana etinin dışı renk değiştirene kadar 2 dakika karıştırarak kavurun (belirgin kanlı görünüm kalmamalıdır; kanlı görünen kısımlar yeterince kavrulmamış demektir). Bu sırada yağ sıçramalarına dikkat edin.
- Soğanı ve biberi ekleyin, 2 dakika karıştırarak kavurun.
- Tuzu ekleyin, tekrar bir miktar toz karabiber serpin ve 30 saniye karıştırarak kavurun; malzemeleri iyice harmanlayın.
- Soğanın yumuşadığını gördüğünüzde ocağı kapatın. Yemeği tavadan alıp servis tabağına koyun.
Notlar
Karabiberli dana şeritleri, evde sıkça yapılan ve oldukça sevilen bir tavada kızartma yemeğidir. Yoğun karabiber aroması, yumuşak dana eti, tatlı ve gevrek soğan ile biberin birleşimi sayesinde et ve sebze dengesi sağlar; her yaştan kişinin damak tadına uygundur. Dana eti kaliteli protein ve demir açısından zengindir; biber ile soğan da çeşitli vitaminler sağlar. Bu yemek yeni başlayanlar için oldukça uygundur; malzemelerin hazırlanmasından servise kadar genellikle bir saatten kısa sürede tamamlanabilir.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★★
Tahmini kalori: 216 kcal
Kategori: Karabiberli Dana Şeritleri
Hesaplama:
Her hazırlıktan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 2-3 kişinin tüketimine tam olarak yeter.
Toplam miktar:
- Dana eti miktarı = porsiyon sayısı * 100 gram (yemek yiyenlerin iştahına ve tavanın kapasitesine göre uygun şekilde artırılıp azaltılabilir)
- Soğan miktarı = porsiyon sayısı * 1/12 adet (yani 3 kişi için yaklaşık 1/4 adet doğranır)
- Biber miktarı = porsiyon sayısı * 1/12 adet (yani 3 kişi için yaklaşık 1/4 adet doğranır)
- Tuz miktarı = porsiyon sayısı * 1 gram
- Nişasta = porsiyon sayısı * 3 gram
- Karabiberli marine sosu = satın alınan ürünün talimatlarına göre orantılı miktarda marine edilir
- Toz karabiber = porsiyon sayısı * 1 gram (aslında isteğe göre serpilir)
- Yer fıstığı yağı = porsiyon sayısı * 10 ml (aslında yağ miktarı sebze ve et miktarına göre değişir; dana eti miktarı artırılır veya azaltılırsa yağ miktarı da aynı oranda değiştirilmelidir)
Yukarıdaki koşulları kullanarak hazırlamayı planladığınız malzemelerin oranlarını hesaplayın.