Kerevizli Çay Ağacı Mantarı Salatası
Kerevizli Çay Ağacı Mantarı Salatası, ev tipi bir sebze yemeği, zorluk 2/5 (Kolay). Bu, ferah, çıtır ve yumuşak dokulu bir soğuk salatadır. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
2 / 5
★★☆☆☆
Malzemeler
- Minxing çay ağacı mantarı
- Kereviz
- Susam yağı
- İstiridye sosu
- Wijişian soya sosu
- Yemeklik tuz
Adımlar
- (Kereviz filizi kullanıyorsanız bu adımı atlayın.) Su ısıtıcısında bir tencere sıcak su kaynatıp kenara alın.
- Taze kereviz filizlerini veya kerevizi sararmış yapraklarından ayırıp yıkayın ve kenara alın.
- (Kereviz filizi kullanıyorsanız bu adımı atlayın.) Kerevizin yapraklarını ayırıp ayrı bir kaba koyun. Kereviz saplarını bıçakla 2-3 mm genişliğinde şeritler hâlinde kesin ve kenara alın. Bunun amacı kerevizin daha hızlı ve eşit şekilde hafifçe pişmesini, yerken daha çıtır ve ferah olmasını sağlamaktır.
- Kereviz filizlerini 4 cm uzunluğunda parçalara kesin ve kenara alın.
- (Kereviz filizi kullanıyorsanız bu adımı atlayın.) Tencereyi ocağa alıp yüksek ateşte ısıtın. Su ısıtıcısındaki kaynar suyu tencereye dökün ve suyun kabarcıklanıp kaynamasını bekleyin.
- (Kereviz filizi kullanıyorsanız bu adımı atlayın.) Kestiğiniz kereviz şeritlerini tencereye alıp yaklaşık 20 saniye haşlayın. Kereviz yapraklarını ekleyin, 5 saniye sonra ocağı kapatın. Hepsini çıkarıp soğuk sudan geçirin ve kenara alın.
- Haşlanmış kerevizin veya kereviz filizlerinin üzerine hazırladığınız tuzu, susam yağını, istiridye sosunu ve Wijişian soya sosunu ekleyip iyice karıştırın.
- Çay ağacı mantarını kaba ekleyip iyice karıştırın.
- Servis tabağına alın.
- Afiyetle yiyin.
Notlar
Bu, ferah, çıtır ve yumuşak dokulu bir soğuk salatadır. Kerevizin çıtırlığı ile çay ağacı mantarının diri dokusu birbirini tamamlar ve zengin bir ağız hissi oluşturur. Çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir; besleyici ve iştah açıcıdır. Yapımı çok kolaydır, yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlanmasına kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★
Tahmini kalori: 127 kcal
Kategori: Kerevizli Çay Ağacı Mantarı Salatası
Hesaplama:
Her hazırlamadan önce kaç porsiyon yapılacağı belirlenmelidir. Bir porsiyon 1-2 kişiye yeter.
Her porsiyon için:
- Minxing çay ağacı mantarı 1 kavanoz
- Kereviz 250-300 g (30 cm boyundaki kereviz filizleri önerilir; kereviz filizi bulunamazsa yabani kereviz veya normal kereviz kullanılabilir, ancak hafifçe haşlanarak diri hâli giderilmelidir.)
- Susam yağı 5 ml
- İstiridye sosu yaklaşık 7 ml
- Wijişian soya sosu 3 ml
- Yemeklik tuz yaklaşık 2 g
- Haşlama sırasında su seviyesi kerevizlerin üzerini geçmelidir.
- Kereviz yaprakları çok yaşlı ve sertse kullanılmayabilir.