Khanagi Baklavası
Khanagi Baklavası, ev tipi bir tatlı. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Malzemeler
- 600g Un
- 3 Yumurta
- 450ml Süt
- 75 ml Sebze Yağı
- 1 Çay Kaşığı Maya
- 50g Kavrulmuş Ceviz
- 10g Kakao
- 300g Şeker
- 1 L Su
Adımlar
- Unu bir kabın içine alın, ortasına bir havsa açın. Yumurtaları çırpın ve bunları unun için açtığınız yuvaya dökün.
- Sütü ekleyin ve birleştirin. Ardından kavrulmuş cevizi, mayayı ve kakaoyu karıştırın ve karışıma ekleyin. İçerikleri karıştırarak elastik bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru alın ve bir yuvarlak topağımla, temiz bir zemin üzerinde ince bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Ardından, dikdörtgenin en uzun yanından başlayarak hamuru 3cm'lik şeritler olacak şekilde katlayın, böylece hamuru tamamen uzun bir şerit halinde sarılmış olur. Patlatılan hamuru yataydan yukarıdan aşağıya doğru 2cm boyutunda kesin.
- Sebze yağı koyun ve kızartma sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Beklerken, 1 litre suyu derin bir tencereye doldurun ve kaynamaya bırakın. Ardından şekeri ekleyin ve kaynar olana kadar hafifçe karıştırın. Sıcaklığı düşürüp suyun tıpkı şerbet gibi kıvamını almasını sağlayın.
- Hazırladığınız parçaları dikkatlice kızartma yağına alın. Altın sarısı olana kadar kızartın.
- Altın sarısı renk aldığında baklava parçalarını yağdan çıkarştırın ve onları şerbetin içine alın ve üzerini kaplatmak için batırın.
- Şerbetten çıkartın ve hala sıcıkken üzerine kavrulmuş cevizi serpip bağlamasını sağlayın.
- Soğumaya bırakın. Ardından arkadaşlarınız ve ailenizle afiyetle yiyin!