Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı Mantar Çorbası, ev tipi bir çorba, zorluk 1/5 (Başlangıç). Bu, klasik bir Fransız kremalı çorbasıdır; dokusu ipeksi ve yoğundur, mantar aro. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
1 / 5
★☆☆☆☆
Malzemeler
- Kültür mantarı
- Soğan
- Tereyağı
- Un
- Süt
- Krema
- Kırılmış karabiber
- Tuz
- Su
- ---
Adımlar
- Kültür mantarlarını dilimleyip kenara alın, soğanı ince ince doğrayıp kenara alın.
- Tavaya tereyağını koyun. Kısık ateşte eridikten sonra soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Kültür mantarlarını ekleyip suyunu salarak yumuşayana kadar kavurun. Unu serpip iyice karıştırın.
- Sütü ve suyu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynatın; dibinin tutmaması için sürekli karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika, çorba koyulaşana kadar pişirin.
- Kremayı ekleyip 1 dakika daha ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ateşi kapattıktan sonra, isteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz.
- ---
Notlar
Bu, klasik bir Fransız kremalı çorbasıdır; dokusu ipeksi ve yoğundur, mantar aroması süt aromasıyla birleşir. Mantarlar diyet lifi ve çeşitli mikro besinler açısından zengindir; süt ise kaliteli protein ve kalsiyum sağlar. Yapımı oldukça kolaydır ve yeni başlayanlar da rahatlıkla hazırlayabilir. Malzemeleri hazırlamaktan tamamlanmasına kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
---
Tahmini pişirme zorluğu: ★
Tahmini kalori: 426 kcal
Hesaplama:
Her hazırlıktan önce kaç porsiyon yapılacağının belirlenmesi gerekir. Bir porsiyon 1–2 kişiye yeterlidir.
Porsiyon başına toplam miktar:
- Kültür mantarı 200 gram
- Soğan 50 gram
- Tereyağı 15 gram
- Un 10 gram
- Süt 200 mililitre
- Krema 30 mililitre
- Su 100 mililitre
- Tuz 2 gram
- Kırılmış karabiber 1 gram
---
- Mantarların bir kısmını süsleme için ayırabilir, önceden aroması çıkana kadar kızartıp sonradan ekleyebilirsiniz.
- Daha iyi bir aroma için su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz; toplam sıvı miktarının porsiyon başına 300 mililitreyi geçmemesi önerilir.
- Daha yoğun bir çorba kıvamı istiyorsanız un ve krema miktarını uygun şekilde artırabilirsiniz.
- Taze hazırlanıp tüketilmesi önerilir; buzdolabında veya dondurucuda saklanması tavsiye edilmez.
---