Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote
Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote, ev tipi bir et yemeği, zorluk 3/5 (Orta). Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote, ev yapımı pratik bir tavada kızartma yemeğ. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Kurutulmuş tofu
- Sap kereviz/kereviz
- Domuz eti
- Sarımsak
- Biber: yeşil veya kırmızı biber olabilir
- Sichuan biberi: isteğe bağlı
- Tuz
- Tavuk çeşnisi: isteğe bağlı
- Koyu soya sosu
- İstiridye sosu
- Sıvı yağ
Adımlar
- Kerevizin yapraklarını ayıklayıp saplarını 4 cm'den uzun olmayacak şekilde doğrayın ve kenara ayırın
- Kurutulmuş tofuyu serçe parmak genişliğinde şeritler halinde doğrayın ve kenara ayırın
- Sarımsağı dilimleyin veya ezerek sarımsak püresi haline getirin ve kenara ayırın
- Biberi halka şeklinde veya verev keserek şeritler halinde doğrayın ve kenara ayırın
- Tavayı ısıtın ve içine 10-15 ml sıvı yağ koyun. Yağın ısınması için 10 saniye bekleyin
- Sichuan biberini ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (zencefil yiyebilenler isteğe bağlı olarak birkaç dilim veya şerit zencefil de ekleyebilir)
- Domuz etini ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Ardından 8 ml koyu soya sosu ekleyip renk alana kadar karıştırın (doubanjiang varsa 3 ml ekleyip birlikte kavurabilirsiniz)
- Kurutulmuş tofuyu ekleyip eşit şekilde karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun
- Biberi ekleyip eşit şekilde karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika kavurun
- Kerevizi ekleyin, 5 g tuz ilave edin ve 1 dakika kavurun
- 3 g tavuk çeşnisi ve 5 ml istiridye sosu ekleyip iyice karıştırın; ardından ocaktan alıp servis edin
Notlar
Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote, ev yapımı pratik bir tavada kızartma yemeğidir. Kurutulmuş tofu esnek bir dokuya, kereviz gevrek bir yapıya, domuz eti ise yumuşak bir kıvama sahiptir; tadı tuzlu, lezzetli ve hafif acıdır. Kereviz besin lifi açısından zengindir; kurutulmuş tofu ve domuz eti kaliteli bitkisel ve hayvansal protein sağlar. Yapımı kolaydır ve yeni başlayanlar için uygundur; hazırlıktan servise kadar yaklaşık 30 dakika sürer.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 741 kcal
Kategori: Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote
Hesaplama:
Dikkat, bu değer yaklaşık 2 kişilik miktar içindir.
Porsiyon başına:
- Kurutulmuş tofu: 150 g
- Sap kereviz: 4 dal
- Domuz eti: 200 g
- Sarımsak: 2 diş
- Biber: 4 adet
- Sichuan biberi: 6 tane (sevmiyorsanız eklemeyebilir veya Sichuan biberi suyu kullanabilirsiniz)
- Tuz: 5 g
- Tavuk çeşnisi: 3 g
- Koyu soya sosu: 8 ml
- İstiridye sosu: 5 ml
- Sıvı yağ: 10-15 ml
- Sap kereviz bulamadıysanız veya kullandığınız kereviz çok kalınsa haşlamayı düşünebilirsiniz. Kaynar suya atıp 1 dakika sonra çıkarın ve gevrekliğini koruması için soğuk suyla durulayın
- Aldığınız kurutulmuş tofu çok sert ve sıkıysa şeritler halinde doğradıktan sonra haşlayabilirsiniz
- [Kurutulmuş tofu ve kerevizli et sote tarifi](https://www.xiachufang.com/recipe/105987156/)